报告品种：苹果

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一年一度的苹果入库季，东西两大主产区走出了截然不同的行情轨迹。甘肃、陕西等西北产区入库工作基本收官，一座座冷库堆满货源，本季西部库存格局已经明朗。反观山东烟台、栖霞产区，地头大宗鲜果交易逐步收尾，目前地头收货主力多是小商贩，定向收购次果、落果和加工果，入库工作仍在持续推进，但入库体量和往年差距明显，不少冷库当前存货甚至不足去年同期五成。

产区交流群里大家讨论最多的一个疑问：今年烟台苹果入库量大幅下滑，果子到底去哪了？有观点认为树上仍有少量果子还没采摘，也有人提出山东入库周期本身更长，后面还会有货源持续入仓。这些情况客观存在，但改变不了核心趋势：今年山东整体入库总量偏弱已成定局。从入库货源结构来看，通货、有伤果、果汁加工果占大头，能扛住后期行情波动的精品果占比并不高。

结合Mysteel调研数据，2026产季全国苹果预估总产量4061.93万吨，同比2025年增产18.37%，全国丰产是本产季的大底色，但增产红利高度集中在西北；烟台一线不少代办、果农反馈，本地不但没有增产，部分地块还出现减产，果子整体上色、表光表现，普遍弱于黄土高原产区苹果。往年烟台冷库有一个很特殊的定位，相当于北方苹果跨区存储的蓄水池，辽宁、河北大量货源会拉到栖霞、蓬莱冷库寄存。而今年这部分外来货源大幅缩减。上一个产季赌库存的客商大多亏损离场，今年收购心态极度保守，不再重仓囤货赌后市。横向对比产区货源，西北库存体量巨大，加上高海拔产区昼夜温差大，苹果上色、糖度更有优势，客商采购重心向西倾斜，主动减少了在山东锁货入库的计划。10月17日夜至18日栖霞那场风雨，也是压缩入库货源的关键节点。当时正值红富士摘袋之后，果皮娇嫩、果柄附着力下降，陆地6-7级、阵风8级大风过境，叠加降雨，大量果实脱落、果面摩擦擦伤。这批果子失去长期冷藏储存的商品价值，只能流向早市零售或者果汁加工厂，直接流失了一部分原本计划入库的货源。

经历今年开春冷库苹果价格大跌之后，产区的经营心态发生明显转变。不管是代办还是果农，都看清长期存库的巨大不确定性，优先顺价销售、能卖就不卖入冷库，成为烟台产区今年的主流选择。更深层的矛盾，是持续多年的产能转移。山东苹果种植面积在稳步缩减：老龄化果农无力管护老果园，光伏占地、土地流转改种大棚高收益作物，持续压缩苹果种植空间；全国新增苹果产能，几乎全部集中在甘肃、陕西等西北黄土高原产区。

山东苹果在市场里一直处在比较尴尬的夹心位置：鲜果集中上市阶段，要直面辽宁寒富苹果的竞争，寒富走货滞缓，富士收购价很难抬升；进入冷库销售周期之后，行情主动权又交到西北手里，西北什么时候开库、出货节奏、定价高低，直接牵制山东冷库果开春的命运。今年西北巨量库存压仓，销区整体走货节奏偏慢，也给所有存果的山东果农埋下不小的行情隐患。行业格局已经悄悄改写，曾经苹果产业的“老大哥”，品质溢价优势逐年弱化。得天独厚的光照、温差条件，让静宁、洛川的精品富士更受销区青睐，优质货源收购价可以达到4元/斤以上；而栖霞80#一二级晚富士，主流收购价大多在3元出头，价差清晰可见。

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