新产季（即2019/2020产季）至今，团队成员先后三次深入主产区对苹果的开花、座果、套袋量、果实大小、质量以及贸易商心态等方面的内容进行实地调研了解，行程覆盖陕西、山东、甘肃、山西和河南等主要苹果产区，总里程近1万公里，以不停歇的脚步探索新产季苹果的奥秘，现总结如下。

新产季产量与正常年份相比有所下滑

（1）新产季套袋量数据低于正常年份（以2017/2018产季为例）

通过对22个苹果主产县区随机选取的288个果园样本调研的套袋量数据进行统计，并根据各主产县2017/2018产季产量占其所在省的比例进行复权，统计各省份新产季套袋量与正常年份套袋量的变化幅度，最后据此推算全国的变化幅度，结果如下：

从表中来看，新产季河南、甘肃产区套袋量较正常年份显著提升，其中河南产区增加近15%，甘肃产区增加亦超10%，而山东、陕西和山西产区均有不同程度下降，山东产区套袋量下降幅度最为明显，达18.71%，陕西和山西产区产量下降均在11%左右。通过加权计算，全国而言，新产季套袋量同比正常年份下降幅度为11.15%。

（2）新产季果个整体偏小，对产量产生一定影响

2019年8月17日到28日，在苹果第二次膨大的末期，通过对陕西、甘肃和山东70多个果园随机抽取的371个果实测的果径大小数据来看，当时果径大小70#占比最高，达30%以上，75#、65#紧随其后，占比均20%以上，80#以上占比仅16.44%。虽然后续仍会继续膨大，但是膨大的比例有限。

部分地区苹果的果实大小较正常年份普遍偏小，如宜君、黄陵、洛川南塬五镇、宜川、延长等县域均存在果个儿偏小的情况。主要原因为上一产季霜冻严重的产区，树体储备的营养不足影响果实的第一次膨大即细胞数量增殖，而部分地区持续干旱的情况会进一步影响果实的第二膨大对水分的吸收，山东产区干旱更为严重，果个儿偏小更甚。

综合来看，套袋数量的减少和果实重量减少是导致新产季苹果产量低于正常年份的两大重要因素。

新产季干旱问题导致果实质量较差

（1）干旱问题导致果实质量较差，优果率下降

据烟台市水利局公开数据显示，截至8月28日6时，2019年以来，全市平均降水量321.0毫米，比去年同期偏少42.0%，比历年同期偏少39.4%。全市大中型水库总蓄水量2.32亿方，比去年同期少蓄1.65亿方，比历年同期少蓄1.69亿方，低于汛末蓄水位相应总库容4.37亿方。另外，从国家气候中心9月7日发布的全国气象干旱综合检测图上也可以出，虽然当前已进入雨季，但部分苹果产区仍然面对着干旱的挑战。

在实地测量果径同时，对苹果的质量（果锈和果面洁净度）进行了观察记录，如下表所示：

从整体情况来看，大部分地区果锈方面表现相对较好，但果品洁净度发生的问题较多，主要表现在气孔较大，严重的干枯褐变，尤其是干旱发生较为严重的地区发生更甚，这一现象或将影响优果率。

（2）干旱对果实质量的影响机理显示后期果实质量仍面临较大风险

干旱使果树体内水分缺乏，代谢失调，光合作用和物质疏导作用降低，果树自身制造养分的能力和从土中吸收养分的能力降低，使果树处于营养缺乏、生长不良的状态，果树产生如新梢抽生短、花芽分化少、叶片光合效率低，果个儿小品质差等现象。持续干旱会使果树细胞失水萎蔫，一旦遇上大雨，细胞吸水膨胀破裂，轻者产生裂果，严重时会造成果树抽干干枯或树体死亡。因此，对于苹果质量后期仍然需要重点关注天气情况，尤其是降雨量。

早熟苹果表现不佳，价格预期普遍下滑

在晚熟富士下树之前，早熟苹果价格变化会对贸易商的收购计划和心态产生重要影响，尤其是纸袋嘎啦、早熟富士和库存富士。纸袋嘎啦在上市之初，价格较高，但市场表现不佳，贸易商利润有限，甚至面临亏损风险，部分客商转向收购库存富士，使库存富士价格稳定，走货好转，嘎啦收购价格随之下滑。近期随着早熟富士大量下树，市场货源充足，早熟富士价格走弱，进一步导致库存富士价格出现回落，贸易商悲观情绪加剧，对晚熟富士的价格预期普遍下调，这一心里预期或对晚熟富士收购价产生一定影响。

总的来看，新产季产量距正常年份仍有一定差距，一方面体现在套袋量的同比减少，另一方面体现在受干旱影响，果个偏小带来重量下降。虽然产量有一定程度下降，但是由于苹果的消费以大众日常消费为主，弹性较大，价格上涨会显著抑制市场需求，供应量的减少若未触及缺乏弹性区间，苹果价格大幅上涨的可能性较低，但是由于整体供需关系的改变，产量的下降将会抬升均衡价格（如下示意图所示）。如果新果收购期，价格较低，需求量会上升，而且会刺激上一产季因高价被抑制的需求量的集中爆发，从而导致库存下降较快，后期的供需关系发生变化，价格或有所上行，向均衡价格靠拢，如果收购价偏高，反之亦然。

注：横轴代表商品数量Q ，纵轴代表商品价格P ，S代表供应量，D代表需求量，供应和需求的交叉点表示均衡价格E 。

另外，果实质量问题仍需进一步关注，尤其是天气情况，如大雨天气会加重水裂纹的产生，进一步对质量形成打击，摘袋前后空气湿度和温度等均会影响果实上色。就目前情况来看，晚熟富士果实质量两级分化可能性较高，好货少，价格或将维持高位，差货量大，价格下跌可能性大，优劣价差或将扩大。