【导语】前鸡蛋尺码价差明显拉大，核心在于蛋鸡鸡龄结构失衡。整体存栏偏高，但中小日龄新开产鸡数量下降，小码蛋供给紧张，反映后备产能薄弱；高龄存量鸡偏多，大码蛋充裕拖累整体蛋价。饲料成本持续上行，养殖陷入亏损，或刺激养殖户由惜淘转为理性淘汰，叠加前期补栏低迷、新增产能有限，预计二季度蛋鸡去产能节奏或将加快。

鸡蛋尺码价差持续拉大，供应结构失衡凸显

当前鸡蛋市场尺码分化加剧，小码蛋与大码蛋价差从2025年四季度不足0.10元/斤逐步攀升至目前0.21元/斤。价格波动的背后是供应变化的支撑，根据卓创资讯监测数据显示，小码蛋市场占比逐步下滑，由2025年四季度15%以上降至当前10%左右。尺码供需错位并非单纯流通端差异，而是蛋鸡存栏鸡龄结构失衡的直接体现，成为研判行业产能周期的重要信号。截至2026年2月，全国在产蛋鸡存栏量约13.5亿只，环比上涨0.60%、同比上涨3.37%，绝对存栏量仍处于近五年同期偏高水平，但鸡龄结构呈现“中间厚、两头薄”的特征，导致大小码鸡蛋供应分化。（价差=小码鸡蛋价格-大码鸡蛋价格）

鸡蛋供应结构失衡：小蛋紧缺预示产能收缩，大蛋充裕压制蛋价中枢

小码蛋减少，折射后备产能缺口扩大。小码蛋主要来源于120-200日龄的新开产蛋鸡，其供应紧缺直接印证了前期鸡苗补栏低迷、后备鸡群不足的行业现状。根据卓创资讯数据显示，自2025年7月，商品代蛋鸡苗销量持续处于同比下滑态势，2025年11月份同比降幅近15%。按照蛋鸡4个月左右的育成周期推算，这批低补栏量已传导至当前新开产环节，导致小码蛋货源逐渐缩减。作为产能先行指标，小码蛋减少意味着后期鸡蛋产量增量有限，中长期产能收缩趋势成为定局。

大码蛋则占据流通主导地位，持续压制蛋价中枢。大码蛋主要来源于250日龄以上的高产蛋鸡及高龄鸡群，是当前市场流通的核心品类，占鸡蛋总流通量的70%以上，直接决定蛋价整体走势。得益于2024年下半年至2025年上半年的高补栏红利，当前在产蛋鸡中120-450日龄的主力产蛋鸡群占比近80%，使得大码蛋供应持续宽松。3月份全国主产区大码鸡蛋均价维持在2.90-3.30元/斤区间，整体处于偏低水平。

整体来看，当前鸡蛋市场呈现“结构性紧、整体性松”的格局，小码蛋紧缺仅能形成局部价格支撑，无法扭转大蛋充裕带来的整体供应压力，蛋价整体中枢仍处于低位运行，行业整体维持微利或亏损状态。

饲料成本快速抬升，养殖盈利持续承压，淘鸡心态全面松动

春节过后，养殖端普遍抱有延淘惜售心态，淘汰鸡出栏量持续低位运行，老鸡积压进一步加剧大码蛋供应压力。但近期饲料成本快速抬升，养殖端惜售心态略有松动，淘鸡意愿有所增强。近期国内玉米、豆粕价格同步上涨，推动饲料成本持续提升。截至3月第二周，单斤鸡蛋饲料周度成本上涨至3.11元，较1月初涨幅上涨0.11元，进入3月份以后，蛋价虽小幅上涨，但受到饲料成本同步提升影响，养殖单位盈利空间被压缩，鸡蛋仍然处于亏损状态，目前单斤鸡蛋仍亏损0.30元左右。

在成本刚性上涨、蛋价低位徘徊的双重压力下，养殖端此前的延淘惜售心态有所松动，3月第二周全国老母鸡出栏量为1540万只，环比涨幅22.22%，且近期老母鸡价格出现下降趋势，截至3月23日全国老母鸡均价降至5.20元/斤，较月中旬下跌0.12元/斤。值得关注的是，当前行业450天以上日龄蛋鸡占比不足10%，存量本身有限，叠加成本压力下的理性淘汰，并非恐慌性超淘，而是养殖端理性止损的结果，这也意味着本轮淘鸡提速具备持续性，不会出现短期集中淘汰后的快速反弹。

后备产能缺位+成本倒逼，二季度去产能或提速

蛋鸡行业产能去化，核心取决于“淘汰量大于新开产量”，若行业同时具备两大核心驱动因素，则去产能节奏将会明显加快。目前来看，后备产能处于低位，新开产增量有限。2025年下半年以来，养殖端补栏意愿持续低迷，春节过后虽大型养殖企业补栏量增加，但中、小养殖散户多维持观望心态，目前后备鸡存栏占比处于近五年同期低位，短期内新开产蛋鸡数量难以明显增加，在产存栏增量缺乏支撑，为产能去化奠定基础。

另一方面，4月份玉米、豆粕价格仍有上涨预期，且受到蛋氨酸、磷酸氢钙等添加剂上涨影响，预混料价格也呈上涨趋势，饲料成本压力或进一步提升，养殖端亏损局面难以快速扭转，淘汰动力持续存在。且2024年四季度至2025年一季度平均月度9000万羽的高补栏鸡群将陆续进入淘汰阶段，高龄老鸡的饲养性价比持续走低，成本高位叠加大日龄蛋鸡数量增加，淘汰行为或将逐步从被动转为主动，将进一步加速去产能进程。

从周期规律来看，本轮产能去化始于2025年9月，前期因延淘情绪存在，去化节奏偏慢；而饲料成本上涨成为关键催化剂，或刺激养殖环节出栏大日龄蛋鸡，预计2026年二季度在产蛋鸡存栏将进入快速下滑通道，月度存栏降幅或扩大至0.8%-1.5%，存栏量有望在二季度降至13亿只以内。但老母鸡出栏量具有不确定性，仍需密切关注老鸡淘汰进度及出栏日龄变化。

（卓创资讯 刘梅）