调研背景：

8月中旬以来生猪价格见顶回落，弱势一直持续到当前，市场对产能去化进程偏慢、非瘟疫情加剧、需求疲软等影响因素讨论较多。四川、湖南作为全国养殖、屠宰大省，以及腌腊最具代表性的省份，随着天气降温，冬季非瘟疫情会怎样？腌腊旺季的消费表现如何？川渝湘三省的产能去化又如何？11月13日-19日我们饲料养殖团队走进川渝湘地区，通过实地走访养殖、饲料、屠宰以及食品公司等各个环节生猪产业链企业，了解生猪产业现状以及具体供需情况。

调研纪要：

湖南屠宰企业A：

1、企业情况：该企业屠宰设计产能100万头，去年屠宰量47万头，今年计划屠宰量57-58万头，较去年有所上升。目前一天屠宰量在 1600 头左右，其中自宰量占2/3，代宰量占1/3，代宰收费100元/头。该企业自宰猪源100%来自规模场，多以直采为主，少部分由贸易商送猪，目前均重200-240 斤左右，260斤的猪偏少，当地小散户占比减少明显；每天采购 8-9车（约800-1000头）。代宰的猪源不是该企业负责采购，代宰体重在250-350斤左右。

2、长沙城区需求情况：长沙城区日需6000头左右，该企业能占到20-30%的份额。白条有外调，华东地区为主，每天约2-3车，湖南本地供应1000-1200头左右（包括自宰和代宰），鲜销率在90%以上。

3、冻品库存情况：该企业4万吨的库容，70%外租，30%自用，当前企业冻品库容几千吨左右，仓储费约在2.3元/吨/天。目前社会冻品库存主要集中在屠宰企业里，深加工企业库存不大。

4、二次育肥情况：今年湖南二次育肥较去年减少，二育厂家都比较谨慎；今年养殖多处于亏损情况，且当前冬季腌腊高峰期还没有到来，业者对后市持谨慎态度。

5、市场需求情况：消费端较去年稍微好点，但未达到预期，国庆节后一个月消费平淡，目前天气温度还偏高，且离冬至春节较早，还未进入传统的腌腊消费旺季，对比于正常时期农历年前三个月较三季度，屠宰量能增加20%-30%；按传统情况来看，后边需求会增量，但是对于猪价看涨不看高。

湖南屠宰企业B：

1、企业情况：企业设计日屠宰量5000头，日分割2000头，集贸易、储存、屠宰为一体的企业。目前日屠宰量2000-3000头左右，分割 800-1200头；本地市场以热鲜销售为主，能占屠宰量的30%左右，其他外销到华东、华南等市场，以批发市场和食品加工厂为主。

2、企业屠宰情况：上半年屠宰量比目前要好，主要原因是上半年价格低，市场上猪源也较去年增加，市场白条采购量多，也做了部分入库。

3、屠宰体重情况：企业收购猪源主要以集团场为主，通过贸易商送猪，当前外调猪源在50%左右，以湖北、河南猪源为主。近期收购体重 200-320斤，春夏两季收购体重一般不超过260斤。

4、冻品库存情况：该企业1万吨的库容，目前冻品几千吨左右，目前有出库，也有少部分被动入库，价格合适会选择性出库，当前屠宰量还是以鲜销为主，整体今年屠宰量较去年同期有所下降。

5、市场二育情况：目前湖南二次育肥量不是很大，北方及江西、湖北有二育企业从湖南区域拉猪进行二次育肥。

6、腌腊时间及腌腊屠宰体重情况：正常情况下，湖南腌腊冬至前就结束，今年春节较晚，冬至到春节还有一个多月时间，今年预计冬至后依旧会有腌腊需求，腌腊的屠宰体重在300-350 斤左右。

7、后期行情看法：对于近期行情还是较为乐观，进入12月份，市场或开始增量，当前 240 斤于320 斤价格差在 0.4-0.6 元/斤，进入腌腊期后，价格差或会继续拉大。对于年前观点，有机会涨，价格不一定有多高，达不到去年高点。

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