生猪干货 | 川流不息的故事（上）

书接上文，本次我们将这个川流不息的故事补完。上次的故事主要介绍了规模化猪场的产能设计基础以及确定产能和存栏结构之间的关系与方法。本次则主要针对生产效率在时序上的变化以及生产效率提高的途径来进行介绍。

一、生产效率的变化

下图展示了1980以来生猪年度出栏和年末存栏量之间的关系。首先需要明确，生猪在某时间段内的出栏量和存栏量之间的关系主要是由生产的效率来决定，与生产的方式以及生产的节奏之间关系不大，或者说当标的时间小于生猪的繁殖育肥周期时，生产的节奏和效率才会对出栏量和起初存栏量之间产能明显的影响。而如果以年这样的时序进行计算，则期初存栏量更多是代表了接下来一年当中的产能基础状况，虽然世纪出栏会受到育肥生产中各种因素的影响但是大致的变化状况是基本一致的，如图所示，上世纪80年代至千禧年前养殖业可以说是技术进步极大的在短时间内提高了生产效率。诸如瘦肉型猪的引种，配合饲料的出现与使用，规模化养殖的初始发展等。

构成生猪的生产效率如果将其用MSY（每头母猪年提供育肥猪的数量）来进行定义，则MSY将会主要取决于PSY（每头母猪每年提供断奶仔猪数）和生长效率，生长效率则主要由日增重（生长速度）、育肥时间、死淘率、人工成本等要素构成。当然在1980至千禧年前，养殖业的变化对生产效率的提高是全面而效果显著的，比较表示的就是自1994年起，出栏生猪的数量开始超过存栏量，不仅是存栏数量的缓步增长，出栏量也以更快的速度持续增加。

如果参考其中年末出栏与年初存栏的比较，虽然生产效率持续上行，但是其中也不乏动物疫病造成的影响，诸如2006的高致病性蓝耳，2018年的非洲猪瘟等，都对生产效率产生明显影响。如果按照前文中理想化的模型推算，期末出栏和期初存栏之间的比率在180%以上，是符合理想生产条件的，截至2021年，虽然因为非洲猪瘟肆虐生产效率一度降至120%附近，但是目前已经回复至160%，预期2022年整体水平与去年相近，养殖业目前从出栏效率上来说进一步提升的空间后续将会逐渐收窄，产能的变动幅度如果在保证基础存栏稳定的情况下也会逐渐减小。

当然养殖业种源和饲养技术的进步不仅是繁殖参数决定的出栏/存栏比例的提高，单头生猪的生产效率也有明显的增强。从下图的头均产肉量变化可以明显看到，至少在1980-1990期间，猪种逐渐更换为瘦肉型猪的过程中，生猪的胴体重和单头生猪的产肉量进入快速提高的区间，但是自此之后单头产肉量就基本就稳定在76-80kg/头，虽然其中的动物疫病造成整体的出栏体重出现一定调整，诸如2018年非洲猪瘟下部分减损行动中的体重下降，以及受猪只成本持续高企影响下2019起单头体重持续增加。但目前看后续进一步增加的空间相对有限，这里是产肉按照胴体重进行核算，因此80kg的胴体实际对应出栏体重在110kg以上。当然以年为单位来说整年110kg出栏均重基本控制在生猪饲料报酬最高的区域，对应目前产能基础稍显过剩饲料成本逐渐升高的状况也是相对合理的选择，后续若动物营养学带动饲料报酬和生长速度的进步，则可能在单头产肉上再有小范围提高，但目前状态下后续提高的空间潜力还是微乎其微。

二、效率提升后成本变化的一种估测

前面主要是从大的数据方面进行生产效率变化和影响的阐述，但是针对某猪场本身来说，提高生产效率的估测，则是建议从PSY、母猪存栏和MSY三个方面进行估测评价。毕竟MSY=PSY+生长效率。那么在这样一个定义下，如果给定一个出栏条件如某万头猪场（年出栏万头生猪）的情况，在生长效率基本不变的情况下，三者之间的关系如下图所示。

猪场盈利的核心还是以每年出栏生猪的数量来评价，那么如果能够在保障出栏数数量的情况下尽可能的减少母猪数量或者减少生长过程中的死淘浪费、提高营养效率等都是比较好的方式。如上图，假定在生长效率基本一致（假定育肥成功率90%）的情况下，母猪的PSY每提高2带动MSY提高1，则可以减少母猪20-30头的维持成本，每头母猪每年的维持成本在6000-8000元不等的情况下，如果提高已有母猪生产效率的成本小于12万元，则该项进步是能够取得较好的经济效益的。但是反之，如果是基础生产成绩已经很高，比如目前psy30向33提高这种，则很有可能在边际递减作用下导致提高生产效率反而增加生产情况的出现。因此一味的提高生产效率并不是增加盈利降低成本的办法，只有将MSY的提高成本和其带来的收益进行综合比较才能最终判断某项进步是否适合本处的使用推广。

三、后续等待完善的工作

当然本文只是参考数据进行一种理想化的模型构建与描述，实际的生产中需要进行评估和测算的问题将会更加的复杂。这里更多是提供一种测算思路和笔者个人对于连续生产模型和生产效率的理解。就像对于生产效率的评估应当结合产能数据针对MSY进行评判的情况下，其最终的标的则不仅是母猪的状况，更应当包含后续生长过程的估测参考。正如三元母猪的评价多数情况下低于二元的状况并不仅仅是因为配种难度和产子数量的问题，部分三元的后代也存在因为血系混乱导致的本身健康程度低、生长速度较慢、用药和饲养死淘成本偏高的问题，说到底这是个系统的全面的工程，过分的重视某一环其实都是武断而不合适的。