“二月巴陵日日风，春寒未了怯园公。海棠不惜胭脂色，独立蒙蒙细雨中。”这首宋代诗人陈与义的《春寒》，很好的诠释了当下时节冬去春来乍暖还寒的天气变化。每年进入三月以后，随着冬季的离去春季的到来往往伴随着是天气的变化多端，可能大家对于这个时节的天气变化还没有明显的感觉，但是有一部分人已经开始默默的关注近期的天气变化，这些人就是苹果的种植户和贸易商们。进入春季以后新季的果树即将进入花期，在未来的一段时间里天气的变化对新季苹果的生产尤为的关键。

前期由于天气的短期升温讨论“倒春寒”的话题又开始多了起来，每年一进入三月份“倒春寒”总是绕不过的话题。自苹果期货2017年上市以来市场已经经历过两轮的倒春寒天气，第一轮比较严重发生在2018年，当时导致陕西、甘肃多数地区出现苹果减产或绝产的情况严重影响到当年苹果产量；第二轮比情况较轻微发生在2020年，仅陕西、甘肃个别地区出现绝产或减产现象，不过对于全国产量的整体影响不大。本文就来详细讨论下什么是倒春寒？以及倒春寒对于苹果产量的影响有多深？

首先“倒春寒”是一种天气变化的表现形式，一般指春季初期进入三月以后气温快速回升，然而在持续了一段时间的高温后在又出现温度骤降，且比正常年份偏低的天气现象。形成“倒春寒”的主要原因是由于长期的阴雨天气，或者冷空气的频繁侵入使同期气温较正常年份偏低，当低温偏离正常年份较多的时候很容易产生“倒春寒”的天气，这一天气变化会对农业生产造成一定的危害，特别是那种前后温差较大且最低温度达到零度或以下温度的“倒春寒”危害更加的严重。

那么倒春寒对于苹果产量有多大的影响呢？

正常年份进入春季之后伴随着气温的回升万物复苏，这个时候果树也会开始新一季的生长，当气温回升一段时间后，果树的积温达到了一定水平就会开始进入生长阶段。在这个阶段果树会经历发芽-开花-坐果的过程，如果气温突然快速的下降且低于正常年份水平会影响到果树的开花和坐果，这样也会影响到后期苹果的产量和质量，其影响的幅度视天气偏离的程度决定。接下来文章将回溯国内苹果主产区历史天气变化情况，并与今年天气走势做对比去观测后期“倒春寒”发生的概率和影响。

文章分别选取了山东省、陕西省和甘肃省的历史天气来回溯“倒春寒”形成时期的天气变化，按照产量数据显示这三个省的苹果产量占国内苹果产量的一半以上，这三个地区具有显著代表性。图中分别显示了13年、18年、19年、20年和21年五年中每年二月到五月的天气曲线，其中13年和18年是严重“倒春寒”年份、20年为轻微“倒春寒”年份、19年为正常天气年份。

从图中的历史走势可以观察到，每年的二月份产地还基本处于冬季天气，温度普遍较低虽然偶尔有气温升高的现象，但是持续时间较短不足以引起果树受灾。进入三月以后温度的变化加剧，有的年份气温稳步回升而有的年份气温上下反复变换，如山东省13年和18年三月份部分时间前后温差达10度以上且最低低于零度，这样的天气会影响苹果树的发芽开花，因为气温的骤降会使得花蕾被冻坏，不过果农还是通过去除冻坏的花蕾保留完好的花蕾以减少损失，所以如果“倒春寒”在三月发生，我们认为造成的影响有限。进入四月份以后果树基本处于开花或坐果的阶段，这时候的温度骤降对苹果会产生较严重影响，图中“倒春寒”影响严重的13年和18年，陕西省零度或以下温度的时间分别是4天和2天；甘肃省零度或以下温度的时间分别是1天和2天；山东省零度或以下温度的时间分别是2天和0天。“倒春寒”影响轻微的20年，进入四月以后三省平均低温均没有破零度，仅陕西省有三天时间平均温度达到一度以下天气，这也是20年产生轻微倒春寒的主要原因。“倒春寒”没有发生的19年，进入四月份以后可以发现这三个省份平均低温均没有低于两度，说明当四月产地气温没有大幅下降到一度或以下，是不会对当年的苹果产量造成影响。

总结来看，回顾历史发现二月份的天气变化不会对苹果产量造成影响，而三月份的“倒春寒”天气对苹果产量影响有限，主要是四月份的“倒春寒”天气会对苹果的产量造成严重的影响。所以今年评估后期天气对苹果产量的影响我们还需重点关注四月份的天气的变化，如果四月份的天气没有异常那么今年又会是一个丰收的年份，反之如果出现反复的“倒春寒”天气那么势必对产量造成一定影响。

不过随着时代的变化和科技的进步，大家已经可以提前观测到未来一段时间天气变化，比起原来的被动接受现在更多的是见招拆招，有很多办法可以一定程度的避免或者减少“倒春寒”天气对果树的影响：

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灌水保温

果树开花前注意天气预报在气温提高前给果园浇水降低地温，能延迟开花期2天至5天。

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熏烟增温

在寒潮来临的当天夜里，在果园周围点燃柴草，柴草燃烧产生的烟雾可以提高周围的温度，进而有效避免寒潮低温导致的霜冻危害。

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树体保护

采用石灰水涂白枝干、稻草包裹树干、培土覆盖根颈和遮阳网覆盖树冠等方法来防止果树树体受冻，尤其要注意对幼年树的保护。

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果实套袋

对早春已经挂果的果树在关注到降温天气，还可以对幼果进行套袋保温，降低冻害影响。