“小笼包出炉，虽然肉真心贵了不少，但也不能少放啊！”笔者的一位朋友，昨日在朋友圈里感慨道。

笔者注意到，继“水果自由”“鸡蛋自由”后，最近一段时间，“猪肉自由”成为大家讨论较多的一个话题。

这与当下猪肉价格上涨有关。

国家统计局8月26日公布的数据显示，8月中旬生猪（外三元）价格为24.4元/千克，环比上涨3.4%，同比上涨16.2%。

新发地最新发布的每周市场动态显示，8月23日，新发地市场白条猪批发平均价是13.7元/斤，周环比上涨8.9%，月环比上涨24.55%；较去年同期上涨53.93%。

另外，统计显示，上周的周内最高价是14.25元/斤（8月19日），比此前一周的13.40元/斤上涨6.34%；周内的最低价是13.0元/斤（8月18日），比此前一周的12.0元/斤上涨8.33%。

对此，新发地解释称，最低价出现在周前期，最高价也出现在周前期，表明肉价在周前期出现明显的波动，价格短时间内出现暴涨，随后肉价波动下行。

猪肉价格上涨，原因何在？首当其冲的当属非洲猪瘟疫情影响。

自去年8月份辽宁省出现国内第一例非洲猪瘟以来，我国多个省份发生疫情。受非洲猪瘟疫情和猪周期叠加等因素影响，我国生猪生产持续下滑，导致猪肉价格继续大幅上涨。

另一个原因，是受生猪供需缺口扩大影响。数据显示，7月上旬北方多数地区生猪存栏量下滑，供应紧张导致生猪、猪肉价格大幅上涨；中下旬受适重生猪供需缺口扩大、高温天气导致终端消费下滑等因素影响，生猪、猪肉价格高位震荡。

当然了，方法总比困难多。为了让老百姓实现“猪肉自由”，国务院也是高度重视。这不，日前召开的国务院常务会议指出，稳定生猪生产，保障猪肉供应，事关“三农”发展、群众生活和物价稳定。并确定了五项举措：综合施策恢复生猪生产；地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定；发展规模养殖，支持农户养猪；加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力；保障猪肉供应。

那么，“猪肉自由”何时能够实现？新发地发布的每周市场动态称，在开学之前，肉价会稳中有降。临近开学，肉价会出现短时间的反弹，反弹的高度不会超过上周（8月17日-23日当周）出现的极值，甚至，在明年春节之前都不会超过上周（8月17日-23日当周）出现的极值。

而国家统计局新闻发言人刘爱华本月中旬在国新办新闻发布会上的一番发言，或许能让我们看到“猪肉自由”的曙光：从整体上来讲，猪肉价格确实受到市场供给偏紧的影响，市场供给主要受非洲猪瘟的影响。一方面，供求紧张的局势会对下阶段的猪肉价格产生一定影响；另一方面，一些积极的因素在慢慢显现，一系列措施对市场供求矛盾有一定缓解作用，当然也需要时间。随着这些措施逐渐见效，猪肉价格是有平稳基础的。