近日，由北京市蛋品加工销售行业协会主办、大商所特别支持的鸡蛋(4325, -69.00, -1.57%)期货服务实体经济培训班在京举办。全国蛋鸡三十强企业代表，北京市蛋品加工销售行业协会会员企业和个人，北京市及周边养殖企业代表、养殖户、贸易商以及相关鸡蛋期货和期权服务人员100余人参加了培训班。

据了解，2013年大商所上市鸡蛋期货后，积极推动鸡蛋期货服务实体企业，期货服务现货的功能日趋完善。但目前来看，市场对于鸡蛋期现结合、现货企业套保以及鸡蛋产业上下游的了解还需要进一步深化。

北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强在培训班上表示，我国蛋鸡行业的发展格局正在发生变化。“在工业反哺农业的背景下，从种源供应上看，我国种鸡生产处于产能过剩状态，每年基本维持在60万套以上。同时，蛋鸡行业产区分化，区域化、本地化在加深，适度规模化发展将成为主流，金融与产业的结合更紧密。”王忠强说。

王忠强认为，随着金融和产业结合更加紧密，“保险+期货”模式对蛋鸡养殖规避风险起到了很大作用，使得资本流动性增强，有利于产业高效健康发展。

“当前，鸡蛋期现价格相关性增强，行业价格透明度提升，鸡蛋期货在产业发展中所起的作用越来越大。蛋鸡养殖产业避险链条初步形成，有助于促进产业结构优化调整，研究鸡蛋期货的专业人士越来越多，鸡蛋期货的功能发挥越来越好。”王忠强表示，未来鸡蛋期货对行业的影响将更为深远。

永安期货北京分公司衍生品部经理汤磊表示，当前金融工具服务蛋鸡养殖行业有四种模式：一是期货套期保值锁定现货收益；二是场外期权套期保值，可以在规避价格下行风险的同时，留住价格上涨收益的可能；三是“保险+期货”模式，以保险产品的形式展现给养殖主体，操作更加方便，创新性更强；四是“保险+期货+信贷”模式，以保单增信的形式，降低养殖主体贷款成本，促进产业规模化发展。

在美尔雅期货北京朝外营业部总经理马俊超看来，期权也可以应用在鸡蛋产销环节，蛋企面临的价格风险敞口都可以通过期权来进行风险管理。鸡蛋场外期权的应用主要有三种模式，包括“现货+滚动交割+期权”模式、“期货报价+期权”模式以及“保险+期货”模式。

四川绿科禽业有限公司董事长张颖表示，对于成熟的蛋鸡养殖企业来说，最大的经营风险并非养殖疾病风险，而是市场价格波动风险。

“面对市场价格的波动，期货工具能够提供相对长远的信息，同时能够让蛋企通过期货市场的信息来合理安排产能，提前锁定利润，保障生产经营。随着行业对期货工具认识的逐渐深入，行业波动会越来越小，产能的扩张会越来越有序，发展也会越来越规范。”张颖说。