鸡蛋生产具有明显的季节性和周期性特点:在一年之中，由于9月份前后玉米等饲料原料青黄不接、学校开学以及节日备货等因素影响，鸡蛋价格往往容易形成全年的高点，冬季来临，蛋鸡禽流感等疫病发病的概率增加，价格的波动增大。

从中长期来看，中国鸡蛋价格呈现明显周期性特点，大约3年一个周期:2年上涨、1年调整。这些短期和中长期价格波动因素的存在，对养鸡场和鸡蛋批发商利润带来较大的波动。

今年以来鸡蛋价格出现大幅波动，在掌握一定程度鸡蛋生产供应数据的基础上，为了解鸡蛋需求的变化情况，从而全面地对鸡蛋的供需格局进行分析，对目前鸡蛋市场形势做出准确判断，2018年9月26日-28日，牛钱网联合美尔雅期货组织湖北地区鸡蛋产业链调研活动，调研团就企业目前蛋鸡存栏情况、鸡蛋价格、养殖成本等内容与企业进行了交流，同时也对未来鸡蛋现货价格走势进行了探讨。

调研对象

1、企业A简介

企业以蛋制品加工销售为主，融饲料加工，种蛋禽饲养、服务与一体的农业产业化国家重点龙头企业，高新技术企业。具备年生产、销售各类蛋品数亿枚。公司以“服务农民，健康人民”为宗旨，以推动中国健康食品发展为己任，在中国引入发达国家“健康蛋”概念，并予以全面实施。健康蛋五大标准：家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。“湖广熟，天下足”。 物华天宝，人杰地灵的湖北，蕴藏着丰富的水产资源和优质的蛋禽资源，具有悠久的家禽养殖历史。

企业A调研见闻

该企业主要业务包括自养蛋鸡和购销当地大型养殖企业鸡蛋，打造自己品牌蛋进行销售。该企业蛋鸡自养量72万只鸡，40万只鸭，100万只鹌鹑。合作农户约150万蛋鸡存栏，合作单体农户最少2万养殖量，企业向养殖户提供饲料并回收鸡蛋，饲料价格高于市场价50元/吨，收购蛋价高于市场0.2元/斤。企业育有祖代蛋种鸡3万套，父母代蛋种鸡5万套，鸡苗供自养及合作农户追求高端质量鸡蛋。

鸡蛋有三个主打产品：1、保洁（保洁蛋）2、无抗蛋（无抗生素）3、福利蛋（福利鸡）。

鸡蛋购销情况：该企业每60%-70销往南方，其中，销往广东地区占比40%，销往北方地区占比约30%，少数优质蛋会外销到日本及韩国。该企业以优质鸡蛋为主，下游企业包括商超、鸡蛋深加工企业等。

养殖：该企业养殖规模常年稳定，和多数大型食品企业合作，蛋鸡销量受蛋价变动影响较小。自养蛋鸡一般140天开产，560天淘汰，较少出现延淘和超淘，料蛋比约为2.1：1；基地每2栋鸡舍配一个饲养员。合作农户在极端行情中会出现半个月至一个月的延迟淘汰。饲料豆粕使用点价交易，目前饲料中已不添加菜粕和棉粕。企业自身产量不足，企业目前准备再增加40万羽商品代蛋鸡的养殖基地，用来补充环保政策所限制的合作农户的养殖量。企业一般为合作农户注册期货仓单，现货价格合适时也接受其他卖方申请注册仓单，一般在现货价格基础上加350元/500千克。

风险应对：该企业参与期货套利，运用期货原理实现豆粕、玉米和鸡蛋价格进行利润对冲，确保企业不会应行情波动太大而造成的影响。并且对祖鸡及鸡苗实行严格的检查，确保新鸡可以健康成长140天达到产蛋期。

后市预期：认为国庆节之后会出现小幅度下跌行情，伴随着震荡持续到12月份。

2、企业B简介

公司以人才为核心竞争力作为企业发展驱动力，公司是主营贸易、鸡蛋养殖指导、鸡蛋销售多元化、开阔鸡蛋新思路等服务的专业鸡蛋贸易商，拥有完整、科学的管理与服务体系及先进的设备，服务及产品质量有保障，进一步的带动的国内鸡蛋产业链良好发展。

企业B调研见闻

贸易对接养殖场存栏量达200万只鸡，最高峰每天走100吨的量，鸡龄主流为280天左右的鸡。鸡蛋主要流向华东农贸市场、商超及食品厂，部分鸡蛋会流向南方等地区，流向比重较为平均。并且贸易商表示今年正常情况下没有库存，即短期内就回清空库存；该企业有车板交割库，认为车板交割占用的资金比厂库交割少，流程也更简单；一般现货交割对买卖双方都不划算，提前协议平仓了结较多。贸易商计划自己建设冷库，目前没有冷库蛋，但会根据市场行情决定是否储存冷库存蛋。

据了解，冷库蛋的冷冻成本为每个月0.5-1毛/斤，即冷冻成本相对较低。冷库蛋存放时间可达3-5个月。冷库蛋的销售对象比较确定，以食品厂为主。

市场判断：贸易商对鸡蛋市场研究非常透彻，遵循科学化管理建立团队，培养对接养殖户的科学养殖方式及思路，确保企业对接流量稳定，提高贸易商在鸡蛋市场的影响力，确保企业有利润的稳步发展。

后市判断：

认为后市做空利润不大

①环保限制了鸡蛋的下跌空间；

②鸡蛋的期货价格一直是跟寻现货价格一直在走，市场需求没有疫情等特殊情况下不会出现很大的下跌行情。

看好JD1901合约，认为现在的点位可以入多，一直拿到4100—4200离场，但价格一旦突破4300的时候可以考虑入空，天气温度下降后鸡蛋库存同比夏天会提高一些，很难再创新高。并且需要注意10月10日鸡蛋现货价格，不低于4元/斤没想，后期现货价格可能达4.3元/斤。

市场存栏判断：企业负责人表示今年以来没有出现集中淘鸡的现象，下半年也不会出现大范围的淘鸡，因为市场利润高。企业认为养殖户淘鸡的喜欢分为三种情况，第一类：现货价格低于市场平均价格不会选择淘鸡，会扛一段时间看看后市是否存在转机。第二类：现货价格高于市场平均价格，利润很高的时候养殖会会选择延迟淘鸡，确保更大的利润。第三类：鸡蛋价格会有小幅利润的时候会是养殖户集中淘鸡的时机。