近期苹果市场呈现“好货难求、差货难销”的鲜明特点。延安中果农业科技股份有限公司总经理雷银房对期货日报记者表示，受去年不利天气影响，当前冷库出货以70mm小果及等外果为主，整体销售活跃度不高，春节备货氛围较往年平淡。“去年入库价虽高，但优质果占比低，导致目前苹果出库价高、走货慢，市场客商采购普遍谨慎。” 雷银房说。

记者从多方了解到，本产季苹果库存结构异于往年，呈现“好货少、差货多”的特点，冷库环节出现“果农货难卖、客商货难买”的局面。

卓创资讯苹果市场资深分析师杨军解释称，2026年1月产地冷库中等及中等偏下质量货源价格小幅下滑，而好货价格持续高位运行。客商更愿意销售自有货源，对果农货采购意愿较低。他认为，春节后苹果价格两极分化的趋势可能进一步加强。

“自2025年12月冷库货源正式销售以来，除甘肃产区之外，客商以发自存货为主，调货量有限，仅少量采购低价货或优质好货，果农中等质量货源成交尤为冷清。”杨军说。

从数据上看，今年1月份冷库好货价格稳定，中等偏下货价格下滑。山东1月份纸袋富士80#以上一二级货源交易加权平均价格为4.24元/斤，与去年12月持平，较去年1月均价高0.49元/斤，同比涨幅13.07%。陕西1月份纸袋富士70#以上半商品货源交易加权平均价格为3.73元/斤，与去年12月持平，较去年1月均价高0.68元/斤，同比涨幅22.30%。

杨军表示，在好货价格稳定的同时，中等及偏下质量货源价格小幅下滑。例如，山东产区80#以上果农一二三级货源主流成交价格从3.5~3.6元/斤下滑至3.0~3.5元/斤；洛川地区果农70#起步软半商品货源成交价格也下滑至3.5~3.6元/斤。

随着行情的演变，贸易商心态也从收购期的乐观转向销售期的谨慎。杨军分析称，尽管收购季价格较高，但市场对优质好货的接受程度较高，销售自存货有一定的利润；本产季苹果优果率偏低，冷库中果农自存货出残率普遍偏高，果农货虽然原料成本较低，但实际成品价格高于自存货，且质量参差不齐，多数情况下利润空间稀薄，客商采购果农货的意愿降低。

“市场方面，高收购价推高了终端售价，苹果销售价格同比上涨1.0~1.2元/斤，一定程度上抑制了消费。同时，柑橘类等替代水果供应充足、价格偏低，也对苹果销售形成挤压。”杨军称。

杨军强调，造成当前“果农货难卖、客商货难买”局面的核心因素是冷库中好货占比偏低，而出残率较高的中差货占比偏高，且果农对差货价格预期偏高。

“今年苹果存储量偏低，仅高于2018/2019产季存储量，冷库中还有较多的果脯果不需要通过市场渠道消化库存，苹果的供应结构利好行情发展，但是由于货源质量参差不齐，低质量货报价偏高，造成客商采购果无利润空间，果农货消化进度偏慢。反观客商高价货在质量保证的前提下，市场接受程度良好，部分贸易商反馈存在好货供应偏紧的情况。”杨军解释称。

展望后市，他认为，长期来看，苹果好货与差货价格将继续分化。好货价格维持高位甚至在供应偏紧的情况下有走高趋势，而中等质量果农货价格有走低可能。短期来看，春节之前处于消费旺季，市场需求对价格形成支撑，行情以平稳为主，山东80#以上一二级及陕西70#以上半商品货源均价或将分别维持在4.24元/斤和3.73元/斤。