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1月24日，针对明星品种鸡蛋，七禾产业特邀新老朋友来线上相聚，共同总结探讨2020年的鸡蛋行情及2021年未来展望。

主持人

七禾产业华东区负责人  刘玥

七禾新资产、七禾网络科技有限公司副总  果圆

嘉宾

辽宁黑山县建国养鸡合作社理事长  韩建国

德州丹源生态科技有限公司总经理  侯丽

裕邦食品集团副总经理  辛辉

湖北佳优美蛋业有限公司总经理  闫铁山

精彩观点

韩建国：

现在鸡蛋的库存主要集中在农户，积压量也不是特别多，大概有5、6天的库存。整体来看，将贸易商和农户加在一起，应该有7、8天的库存。

黑龙江目前的（鸡蛋）价格是东三省的最低价。

我个人判断东北地区近期还会出现下跌，但之后会有所稳定。

下周（1.25-1.29）的价格应该在周初基本见底，周中出现稳定，后面随着运费和物流等成本的增加，在农历二十到二十二之后，可能还会有一波下跌。

在9月到12月，上鸡量基本上低于往年的平均水平很多，但1月以后情况有所好转。1月份鸡苗的价格直接从两块多涨到三块多。

我们地区（的交割成本）主要分三部分：第一，纸箱成本，大商所对此基本有个标准，每斤在两毛五左右；第二，分选以及装卸的费用，大约在一毛到一毛五之间；第三，运输费用，大约是五分钱。所以，综合成本应该在四毛五左右。

侯丽：

我们这边的精品粉蛋是装箱的，大粉和红蛋是装筐的，最近筐的渠道都不行，也就是走农贸市场的这批都不行了，不过箱装走的还是挺快的。

我注意到最近我们这边的几个交割库都在大量往外抛货，我看一个交割库一天就能出六七十吨货。

（德州）当地400天以后的老鸡不多了，200天之前的小鸡也不多，主要是200天到400天的青年鸡。

现在订青年鸡的比较多，保守来说，500万的栏位，要进400万，基本上在1月底差不多都能订满。

我们做了一个统计，前两天629户的栏位有1009万，实际存栏720多万，有20%左右的空栏率。我觉得年前年后一上鸡，空栏率应该会有所下降。

如果没有特殊情况，我觉得行情相对来说比较悲观。大家都预测明年鸡不会太少。

辛辉：

我个人觉得整体的消费环境还是相对疲软的，鸡蛋的落价空间很大。

年前淘汰鸡的价格肯定会弱势运行，屠宰场给出的价格应该在三块五到三块八，活禽会高一些，但可能也就高出五毛左右。

在年后的3-5月，原料的价格不会太高。年后3-5月的产品销售行情不好，这是一个必然的趋势。

下半年淘汰蛋鸡的肉质产品的销售会比较乐观。总的来说，年后淘汰鸡的价格应该会先跌得比较厉害，然后再慢慢上涨。

我不看好3-5月淘汰鸡的价格，有可能会跌破3块，这是比较悲观的想法，当然还要看国家的调控。

我经常和农户、养殖户聊天，他们淘鸡看的还是蛋价，淘鸡价格基本上仅供参考。

现在蛋价的行情和淘汰鸡的行情是牺牲河北人民的利益换来的。

闫铁山

通常销区一批、二批卖货，如果6天都卖不完，那证明终端需求非常差。

年前的价格我们预计要掉到4块钱附近，如果下一周掉到4块以下，那我不看好年前的价格。

前几天有朋友请我帮他们调一些交割鸡蛋，非常好调，产能很充足，所以我不怎么看好2-3月的行情。

只有年前的蛋价到3.6块，年后的蛋价到3.2块，才会出现大量淘汰，北方400多天的鸡，我们500天的鸡会被大量淘汰，可能6、7、8月会有一个好行情。

大家要记得，连续5-6个月上鸡多没有用，连续6-7个月上鸡多也没有用，至少连续9个月的上鸡量大，才会开始一个不好的行情。

刘玥：这几天蛋价出现了一定的下跌，我们先请韩总给大家介绍一下东北的鸡蛋现货情况和库存情况。

韩建国：辽宁地区蛋价从周六（1月23日）开始下跌，照现在的情况看，周一可能还要跌。这周末跌价的原因，主要是前期红蛋价格高于土蛋，使得很多客户转向土蛋来替代红蛋，造成红蛋需求减少。此外，受疫情影响，河北的蛋冲击到了北京地区，使北京的销售价格有所下滑。

在疫情初期，辽宁一部分的货源流向黑龙江支援疫区，而后期随着黑龙江和吉林地区交通管制加严，他们的货很难外运。黑龙江和辽宁本身就是鸡蛋的输出省，交通管制造成鸡蛋有所积压。最近，随着疫情管控措施的调整，疫区的鸡蛋有所外流，这也使得红蛋的供应增加。在需求减少、供应增加的基础上，近期鸡蛋价格出现连续下跌，下跌幅度在三毛到四毛之间。

以上就是我个人了解的近期辽吉黑东北地区鸡蛋现货的走势及成因。

刘玥：您提到黑龙江等疫区有一些库存，请问目前库存量还高吗？大约是几天的积压？是在贸易商手上多一点，还是在养殖户手上多一点？

韩建国：库存主要集中在农户。后期随着疫情管控措施的严格，运输受到限制，各个村子都开始隔离，所以现在鸡蛋的库存主要集中在农户。周六黑龙江的鸡蛋现货价格跌到四块三，周日又有所下滑。黑龙江目前的价格是东三省的最低价。

积压量也不是特别多，大概有5、6天的库存。这里有一个情况是，最开始是黑龙江先发生疫情，所以前期辽宁和吉林的货很多都是运到黑龙江。对农户来说有5、6天的库存，但是整体来看，将贸易商和农户加在一起，应该有7、8天的库存。

刘玥：您刚刚说了明天（1月25日，周一）也会跌价，您觉得这轮价格在什么位置能够稳住？我们知道，一般正月前会有一波传统的居民备货过程，那今年在进入正月前的那一周还会有一波小的集中备货吗？

韩建国：传统的备货还是会有，但今年可能会出现一个新的变化。我个人判断东北地区近期还会出现下跌，但之后会有所稳定。周一是农历腊月十三，按传统来说，从腊月十三到二十之前，销区还是会有一个备货的需求，但销区可能会与往年有所不同。以前这个时间段主要集中在内销，安徽、河南、山东等地会逐步启动，今年也会启动，但需求量可能不会像往年那么多。这和今年的疫情防控政策有关。比如山东，前期因为河北有疫情，他们的消费者可能会提前备货，加上国家政策鼓励农民工尽量不返乡，所以诸如广州、福建、浙江在内的沿海地区，不会像往年那么淡，需求可能反而会更好。整体来说销区的分布不同了，但传统的消费旺季在腊月十三到二十之前还是会有的。

所以，下周（1.25-1.29）的价格应该在周初基本见底，周中出现稳定，后面随着运费和物流等成本的增加，在农历二十到二十二之后，可能还会有一波下跌。这是我对年前行情的判断。

刘玥：就您了解来看，辽宁地区养殖户对于淘汰、补苗的意愿是怎样的？

韩建国：从我们了解的情况来看，1月上中旬，随着鸡蛋价格受疫情影响出现暴涨，给了农户一定的心理刺激，淘汰量有所减缓。近期，淘汰量有所增加，主要是因为一部分鸡到淘汰的日龄了，加上年后还有很多不确定性，以及近段时间鸡蛋价格出现迅速下跌，所以很多临近500天的鸡会选择淘汰。总的来说，在1月上旬到15号，有一个淘汰延缓，18号以后，淘汰量相对有所增加。

再说补苗情况，虽然现在这段时间走货明显变慢，但跟往年相比，1月份的小鸡的量也有所减少。

刘玥：总结下来就是淘汰还算正常，没有出现明显的延淘，目前的新增偏少。另外，就您了解的情况看，东北这两个月的补栏情况怎么样？年后订苗的情况怎么样？

韩建国：我先补充一下淘汰鸡尚且处于正常状态的原因，主要还是受制于东北地区目前的养殖规模较小，而且对我们地区的推广程度也不是特别高，所以我们这里综合来看淘汰量趋于正常，延淘不太明显。

在9月到12月，上鸡量基本上低于往年的平均水平很多，但1月以后情况有所好转。1月份鸡苗的价格直接从两块多涨到三块多。而且，现在就算想订鸡苗也没有那么多量。在种种原因下，上的量也只能比往年正常水平偏少一点。

刘玥：为什么会出现想上鸡苗但是订不到鸡苗的情况？

韩建国：我们这个地区以中小养殖户为主，对成本比较敏感，有的并不急于补栏。想补栏的都是中大型厂，但由于疫情影响，这次涨价比较迅猛，属于突发事件，他们在前期并没有订鸡苗的计划，而且每年的1月底和2月份是传统的鸡苗淡季，孵化场的准备也没有那么充分，所以上鸡的量也不多。

刘玥：相当于疫情也阻碍了正常的补苗进度。

韩建国：是的。这个月份本身也是上鸡量比较少的月份，此次突发的涨价也让一些孵化场措手不及，而且他们前期也没有做好充足的准备。据我了解，有的是不想上，有的想上但没有苗，所以这边上的量不是特别多。

刘玥：在交易中，鸡蛋的交割成本是如何计算的？

韩建国：不同地区的交割成本有所不同。像我们地区，主要分三部分：第一，纸箱成本，大商所对此基本有个标准，每斤在两毛五左右；第二，分选以及装卸的费用，大约在一毛到一毛五之间；第三，运输费用，大约是五分钱。所以，综合成本应该在四毛五左右。

刘玥：好的，谢谢韩总。下面问一下侯丽侯总，刚刚韩总也说了，以往这个时候，山东是内销大省，最近您那边的走货情况怎么样？

侯丽：以前这时候，尤其过了腊月初十以后，确实是开展内销了，但今年情况有点反常，尤其是这两天。今天我收到了很多养殖场的电话，说这几天家里都有存货。以前隔个两三天就会有蛋贩子来拉货，但现在家里尤其是卖筐的那些都卖不了。我们这边的精品粉蛋是装箱的，大粉和红蛋是装筐的，最近筐的渠道都不行，也就是走农贸市场的这批都不行了，不过箱装走的还是挺快的。

我自己也做贸易，我这边的走货情况很好，货都是不够用的，这主要得益于我的渠道。我现在的渠道主要是供应平台，也就是社区团购这一块。现在平台的走货量在我们当地还是不错的，但原先传统渠道的走货都不行。从我的感受来讲，渠道确实发生变化了。

刘玥：筐装的，家里走不出去的大概有几天的库存了？

侯丽：我觉得也不长，大概就两三天吧。昨天有几个养殖户找我，让我看看他们的鸡蛋。所以应该就是从昨天、前天开始的，时间也不长。

我不懂期货，但是我注意到最近我们这边的几个交割库都在大量往外抛货，我觉得这可能也有一定的影响。今天我还在交割库要了几十吨货，我看一个交割库一天就能出六七十吨货。

刘玥：您觉得交割品的质量怎么样？

侯丽：我们销售经理过去看了说还行，当不了最好的精品蛋，但走大流通是没问题的。

刘玥：您合作的养殖户不少，对整个德州地区也比较熟，您觉得目前德州的养殖户家里老鸡还多不多？补栏情况、淘汰情况怎么样？

侯丽：从我了解的情况看，当地400天以后的老鸡不多了，200天之前的小鸡也不多，主要是200天到400天的青年鸡。我本身也在做鸡苗，最近在我们这里订鸡的比较多。我们一般最早给他们订到3月份，3月份之前还真是不好订。

刘玥：今年2、3月份订鸡的同比往年是不是算积极的？

侯丽：现在订青年鸡的比较多，保守来说，500万的栏位，要进400万，几乎都要进满，基本上在1月底差不多都能订满。原先养殖户这边有些还在观望，但现在观望的也有很大一部分开始订鸡了。我们这边订鸡的积极性还是比较高的。那些栏位十几万、几十万的大户几乎没有停止，年前年后全部上满。养一两万的小户确实还有在观望的。

刘玥：地区整体的空栏率其实已经很低了。

侯丽：对，我们做了一个统计，前两天629户的栏位有1009万，实际存栏720多万，有20%左右的空栏率。但是我觉得年前年后一上鸡，空栏率应该会有所下降。

刘玥：综合您那个地区的情况，您如何看待2021年上半年的行情？

侯丽：我看不太准，如果没有特殊情况，我觉得行情相对来说比较悲观。我觉得现在鸡不少，我认识很多同行，也跟他们打听了一些情况，大家都预测明年鸡不会太少。我们现在一天的贸易量就有3000来件，原先要想弄3000来件特别费劲，但从2020年下半年开始，几千件很容易凑。

德州这边原先养一万两万的，现在一个棚升到五万的都很多。三四天就一个四米二，四五天就一个六米八，特别好做。原先根本就没有出现过这种情况。我们也几乎不外购鸡蛋，就是在当地找合作基地，很容易凑起来。就我们当地来说，存栏量确实比以前大了，大户也比原先多了，这是我们的一个感受。我刚才去了一个客户家，他原先养了8万只鸡，今年又建了三个厂，现在小鸡都订上了，等过完年存栏就达到35万了。