苹果期货无疑成为了商品市场这几天的热点，自上周五（6月8日）多个合约跌停后，关于苹果期货的争论就没有停止过。七禾网的众多网友也就苹果期货的走势有着“激烈”的争论。

昨日（6月12日）苹果期货多合约涨停，今日（6月13日），苹果再度暴涨，其中主力合约1810涨幅达到6.33%，也就是说在上周五跌停后，苹果期货像打了鸡血一样，不仅抹平了周五的缺口，更是创下了品种上市以来的新高。郑商所也在今日收盘后发布了通知，自2018年6月14日起，苹果期货合约交易手续费标准调整为10元/手。

与此同时，郑商所发布风险警示：近期影响苹果期货市场的不确定性因素较多，价格波动较大。各会员单位要进一步加强投资者教育工作，针对苹果期货的特点，把规则讲透、把风险讲够，提醒投资者依规、谨慎、理性参与交易，切实避免盲目跟风，把风险控制在自己的承受能力范围内；同时，要切实强化对客户交易行为的合规监管和风险防范工作。交易所将进一步加强市场监察工作力度，坚决严肃查处违规行为。

那么“红的发紫”的苹果期货到底还会演绎怎样的“妖怪”行情呢？七禾网也搜集整理了业内期现货行业的多位人士的观点，提醒广大投资者谨慎、理性的参与交易。

苹果龙头企业陕西华圣果业执行总经理彭小强

彭小强表示苹果期货上市不足半年，且尚未经历过一个完整的产业周期，现货产业也在逐步熟悉了解，市场各方应更为客观地看待此次苹果减产情况。今年清明节期间，我国北方果品产区普遍发生低温冻害，可能会造成我国新产季苹果产量减产，苹果期货价格有所上涨，网上对于减产幅度也众说纷纭，甚至传出减产40%-50%的数据。但是，受灾以来各家机构做出的减产预测数据存在较大差异，例如冻灾刚刚发生后的4月8日，陕西果业管理局就发布了《关于做好果树冻害抗灾救灾的紧急通知》，文中对于陕西省产量的减产预估为5%-10%；而5月份中国苹果网对全国减产预估约为35%以上；6月1日中国果品流通协会发布调研报告，对于全国苹果减产预计约为30%；而6月2日央视财经频道报道全国减产幅度约为25%。由此可见，冻害造成的苹果减产情况还不确定。

山东泉源食品有限公司总经理姜晔

姜晔认为由于苹果替代性较强，价格存在一定的天花板。不同于期货市场其他品种较为刚性的需求，鲜果消费具有一定的可替代性，需求弹性较高。随着近年来我国水果产量不断增加，相互之间的替代性和价格竞争也更加强烈，例如夏天的葡萄、荔枝、西瓜，秋冬天的梨、砂糖桔等水果都会对苹果消费造成一定的冲击。特别近些年来苹果产量逐年增加，价格上涨过高时销售进度会明显下降，整体销售情况不容乐观。因此，产业内对于苹果的整体价格预期也趋于理性。

卓创咨询调研显示，尽管今年冻害影响较为严重，但部分受灾地区的果农对于今年新果收购价格也并未预期过高，反而担心苹果价格过高会影响走货速度，认为能在去年基础上上涨0.2元/斤-0.3元/斤就比较满意。在与中大型现货企业沟通中也了解到，一般市场销售价格能高于企业收购价格0.2元/斤以上时企业就会积极销售，大部分苹果贸易企业还是以薄利多销的模式运行。今年随着苹果期货的挂牌上市，如果有更好的利润空间，相信产业内的现货企业也会积极参与苹果交割，锁定销售利润。

中信建投期货认为，持续2个月的苹果牛市让人叹为观止，谁也不知道苹果期货还能红多久，苹果期货后期主要关注以下三个方面：一是产业参与度。二是现货价格。若苹果现货走慢，再加上苹果是过剩产业，集中上市期受普通果影响，现货价格必然会回调，苹果期货也会受拖累，这是最大的利空。往年80果开秤价都在4.1-4.2元/斤左右，今年预计至少会达到4.5元/斤。三是优果数量。在今年减产和优果率下降的大背景下，即使苹果期价回调也是空间非常有限，因为盘面交易标的是一级果，苹果现货市场中优质优价特征非常明显，这是当前盘面各个合约强势的最关键因素。

华泰期货分析称，短期内，苹果价格具有明显的季节变化特征，主要受季节供求关系的影响。从每年的10月到11月，苹果的供应都会急剧增加。在此期间，价格通常处于下降的状态。然后，在春节前后，由于假期需求的增加，出现了小幅回升。在第二年，从3月到4月间有一个小的波动。4月后，随着苹果供应量的减少，价格逐渐上涨。6-7月份，全国范围内的产区，新果还未采摘上市，而且上一年的库存苹果处于库存尾期，所以价格处于季节性波动的最高水平。