报告品种：鸡蛋

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调研时间：2026年8月25日至28日

调研地点：衡水、邯郸

摘要：

现货库存端，受访企业普遍反映养殖户与贸易商库存整体不高，投机性冷库蛋存量同样偏少。

淘汰方面，受访企业普遍反映500日龄以上老鸡占比高于正常水平。养殖户淘鸡心态受蛋价、鸡价与蛋品质量多重扰动，摇摆不定，不确定性较强。受访企业预计农历七月十五至八月十五期间将淘汰部分老鸡，主要系：农历七月十五为季节性淘鸡节点；养殖户判断后期蛋价将长期下滑；正常换羽最佳窗口（五一/端午前）未换羽，现因蛋质差、产蛋率低、采食量高而被迫淘汰。8月，屠宰场有约十天开工率维持在70%–80%，其余时间约30%–50%。淘鸡以550–600日龄老鸡为主，多因蛋壳质量差被动淘汰。

补栏方面，受访企业表示河北馆陶地区目前空栏率约10%，较去年调研时的30%–40%明显下降，多数栏位已重新上鸡，其中120日龄以下待开产新鸡占比约10%。同时受访企业提到，8月青年鸡价格环比下滑明显，9月青年鸡订单很少，补栏积极性低于2024年同期。蛋价虽高，但养殖户补栏更趋谨慎，部分已定鸡苗者宁愿放弃定金也不接苗。

重点关注淘鸡节奏。若养殖户淘鸡持续、屠宰场开工率维持高位，新开产大码蛋增量不足以完全覆盖淘汰端大码蛋减量，春节备货期间大码蛋供应或趋于紧张，对11–12月蛋价不宜过分低估。

一、衡水贸易商A

（一）现货情况

养殖户整体库存不多，涨价过程中存在惜售行为，部分养殖户压货1-2天后再出货。

贸易商投机性库存不多。此外，今年投机性冷库蛋存量不多，较正常年份明显偏少；食品厂冷库蛋同样不多，市场未出现低价大量囤货的机会。

（二）补栏情况

6月三大鸡苗厂销量环比降幅较大，卓创口径环比降幅较小，受访企业推测系晓鸣淘汰父母代、产能衔接不足所致，了解中小鸡苗厂6月订单排满。受访企业预计下半年补栏积极性弱于2024年，整体偏谨慎，小户淘鸡后未急于上新鸡；认为当前鸡苗销量数据表现较好，主要由新增产能上鸡带动。

合作养殖户6-8月上新鸡的不多，暂未听说退单现象。合作养殖户鸡龄结构：35码以下小码蛋占比较少；鸡群主力产38-41码蛋，预计约1个月后逐步转为大码；当前大码蛋占比约20%，均是老鸡所产。

（三）淘汰情况

6-7月蛋价下跌期间，淘汰量未明显增加，合作养殖户仍看好中秋行情，普遍延养。关于近期淘鸡价格下跌的看法：屠宰场利润不高，收到计划收购量即压价；淘鸡价自7元/斤回落至5元/斤出头，淘汰量并未随之明显增加。按当前冻品价格测算，淘鸡5-5.5元/斤屠宰场可保本，为维持开工率会适当收购，但不会大量采购。近期屠宰场开工率环比回升，持续时间尚短。

合作养殖户中500天以上老鸡占比约20%，均未换羽；海兰系列占比40%-50%，其余为京粉系列；当前产蛋率80%-85%，斤蛋饲料成本约3.2元。海兰系列通常比京粉系列养得更久（可达550-650天）。养殖户计划继续延养，待蛋壳质量明显下降或低价持续一段时间后再淘。

二、馆陶贸易商B

（一）现货情况

养殖户/贸易商库存普遍为1-2天，属正常库存。蛋价高位下散户惜售、压货意愿不强，库存随产随销。

今年冷库蛋存量较去年减少约70%-80%，主因收购价高、囤货风险大；和其余正常年份相比差别不大，量都不多。冷库蛋成本：仓储+纸箱+损耗等合计约25元/件（约3个月），囤积窗口通常在价格低谷期（如140元/箱以下）。

（二）淘汰情况

500天以上老鸡占比保守估计约25%，7月样本调研数据为23%-24%。淘汰节奏分化，部分养殖户计划农历八月十五前淘鸡，部分准备“挑鸡”后扛到年底、元旦再淘。

（三）补栏情况

河北馆陶地区目前空栏率约10%上下，较去年调研时的30%-40%明显下降，多数栏位已重新上鸡。120天以下待开产新鸡占比约10%。据受访企业样本调研了解，山东（菏泽、德州、聊城）空栏率极低（不足5%），老鸡占比与河北相近（约25%）；河南5月空栏率曾达30%，目前约15%。

受访企业表示8月青年鸡价格环比下滑明显，补栏积极性低于2024年同期，蛋价虽高，但养殖户更谨慎，部分已定鸡苗者宁愿放弃定金也不接苗，认为“明年是个坑”。此外，邯郸环保检查趋严，传闻老鸡淘完后限制新上鸡，要求散户（多为A型棚）改造为A型/封闭系统，改造投入大且无补贴，可能影响后续上鸡量与空栏率回升。

三、馆陶贸易商C

（一）现货情况

冷库蛋较去年大幅减少，但和以往正常年份相比变化不大，往年约5-10万件，今年约6-7万件。冷库蛋达到盈利或者冷库商自己的目标价位即出，不盯具体时点，6月存的中秋有利润就出，否则放春节。食品厂备货方面，受访企业表示卤蛋厂已经存了大部分；蛋糕厂（用大码蛋液）随采随销为主。

（二）淘汰情况

淘鸡多为550-600天的老鸡，因蛋壳质量差被动淘汰；养殖水平一般的，一般会在550-570天淘汰。目前老鸡体量大，约占30%。

近期养殖户淘鸡意愿比较强，主要系：农历七月十五季节性淘鸡；判断未来蛋价长期下滑；正常换羽最佳窗口（五一/端午前）未换羽，现因蛋质差、产蛋率低、采食量高而被迫淘汰。屠宰场最近这个月有十天开工率70%-80%，剩余时间30%-50%。

近期老鸡淘汰后可能会选择上青年鸡；若拖到中秋/年后淘汰，小户可能会选择观望，等明年春节后再上鸡。受访企业认为老鸡淘汰后空档期约在11-12月，主要是缺大码蛋。

（三）补栏情况

今年1-4月，小型孵化厂近乎停工，开工量同比去年上半年大幅缩减。5月起，由于鸡苗价格较大厂便宜，小厂开工率上升。

8月，青年鸡市场出现异常甩卖现象。原因在于，部分养殖场预定的青年鸡已临近上笼，但老鸡尚未淘汰，栏位无法腾出，导致暂不接受新鸡；青年鸡场被迫低价转售，8月售价降至10-12元/只，而7月还在14-15元/只。

四、馆陶贸易商D

（一）需求情况

食品厂：达利园等蛋黄派类销量下降（防腐剂/添加剂顾虑)，但现制面包店、蛋糕店需求上升，弥补了加工减量，整体变化不大甚至略增；卤蛋厂备了中秋的量。

餐饮/旅游：今年旅游好于往年，宾馆鸡蛋为必备，需求具刚性。

居民端：面对高蛋价，城区需求不减，农村略减；食堂需求略减。鸡蛋涨价至5-6元/斤对消费影响有限，属刚需。

（二）鸡龄结构和淘鸡情况

受访企业表示，主力鸡（210-450天）偏少，正常年份210-450天鸡群应占约60%，当前仅约30%。该批鸡为产蛋“主力军”，当前数量不足，是对后续行情影响最大的结构性因素。老鸡日龄多集中在500天以上，以500-600天为主。老鸡的蛋壳质量差，占比约30%。

受访代表认为应在农历7月15日至8月15日之间完成淘汰，中秋后蛋价将回落，蛋壳质量差+产蛋率下降，不淘不行。

淘汰驱动：蛋价若持续走弱，占比约30%的老鸡会加速淘汰；养殖户由看重蛋价转为看重淘鸡价格，怕鸡价继续走弱。

淘鸡时间会影响上鸡决策，若在农历八月十五前淘，可能会上青年鸡，仍能赶上春节行情；若继续延养，可能要等到明年春节后再上鸡。淘鸡后有空档期，小蛋不能瞬间变大蛋，缺大蛋状态持续至年底。

（三）补栏情况

近期青年鸡场走货一般，鸡苗场退单不多但定的少，主因老鸡未淘、养殖户暂不补栏。

小孵化场起量是从3月15号开始的。认为7月鸡苗销量低于3-5月属合理，往年6-7月为淡季，今年同期对比往年反而偏多，订单至9-10月后才减少。

五、馆陶贸易商E

（一）需求情况

食品厂因蛋价高、备货不及预期，已转向随采随用，不再大量建库存。

（二）鸡龄结构和淘鸡情况

受访企业认为当前500天以上鸡群多于正常水平，后备鸡亦偏高，中间档出现断档。养殖户不按细账决策，只看“鸡蛋能否卖完买饲料并盈利”。部分贸易商会拒收老鸡的大码蛋，让养殖户淘鸡，该渠道老蛋占比不高，约10%。养殖户可能会因蛋品质量问题被迫淘鸡，也可能走框装出货。

受访企业认为淘鸡价格“不说谎”，了解到屠宰场开工率持续上升。但不认为超淘，正常日淘汰量级约300万只，当前尚未到位（约260万）。受访企业认为屠宰场库存低但不慌，赌养殖户会淘鸡。粉鸡淘鸡价约4.5-5.9元/斤、红鸡约5-5.5元/斤时屠宰场会大量收，因为春节前冻品价格季节性趋涨。

（三）补栏情况

出现矛盾信号：鸡苗销量好，但同时青年鸡场在降价卖青年鸡，难以用“蛋价高→鸡苗量价齐升”的常理解释。

小户因去年亏损有抵触，部分不敢上量（如原养3万、现只养1万或空栏观望）；大企业按部就班。

六、馆陶贸易商F

（一）消费与走货

终端走货：今年上半年终端与食品厂要货持续不断，好于去年；但近期食品厂采购转弱。鸡蛋属刚性消费品，价格波动对消费量影响有限。

区域消费差异：山东约80%-90%消费红蛋；河北以粉蛋为主；湖北红、粉各半；东北以红蛋为主。

（二）淘汰情况

当前老鸡是行情最大的不确定量。老鸡存栏量大，据该贸易商全国样本点调研数据，湖北老鸡占比约15%-20%，河北约10%-20%，山东约20%-25%。屠宰场已连续屠宰约半个月，但总感觉“量不见少”。7月底至8月上旬屠宰场冻品库存基本消耗完毕。某屠宰厂计划维持约70%开工率。

中元节前后升学宴集中，餐饮端对老母鸡有阶段性需求，活禽淘鸡量级无法统计。

养殖户淘鸡心态受蛋价、鸡价、蛋品质量摇摆，不确定性强。该贸易商预计农历七月十五至八月十五中间会淘一部分。

（三）补栏情况

河北小散户空栏率由年初约20%降至6-7月的10%左右，此后进一步下降；养殖结构由散户向大厂（百万只以上规模）转型，大厂占比估计已达40%以上。

有一部分养殖户淘鸡后没有立刻上鸡，准备等明年3月补栏。9月青年鸡订单很少。

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