【导语】2025年四季度，鲜品及冻品猪肉市场弱势收官，价格皆处于年内偏低水平。其中国产及进口冻猪肉受价格优势削弱带来的需求低迷影响，价格跌幅尤为明显，部分时期甚至处于有价无市的状态。2026年一季度在春节备货影响价格调整空间扩大，国产鲜品猪肉均价或环比上升；而冻品猪肉市场交易活跃度下降，价格或低位趋稳，仅冻猪头受下游采购季来临影响价格或略有回暖。

1. 2025年四季度猪肉价格跌后反弹，整体处于年内偏低水平

从图1、图2看到，2025年四季度国内白条猪肉及鲜品二号肉价格呈现“跌-涨-跌-涨”的态势，而冻品二号肉及进口猪头价格呈现震荡下降、年底略反弹的走势。但整体来看，鲜品及冻品猪肉价格皆处于年内偏低水平。据卓创资讯统计，2025年四季度膘厚为2.5-3.5CM的白条猪肉成交均价为15.01元/公斤，环比下跌15.20%，同比下跌29.88%；国产鲜品二号肉成交均价为17.82元/公斤，环比下跌10.36%，同比下跌26.34%；国产冻品二号肉成交均价17577.87元/吨，环比下跌10.40%，同比下跌25.10%；进口猪头（带耳去舌）成交均价10195.63元/吨，环比下跌13.32%，同比下跌13.22%。

导致四季度国内鲜品猪肉价格低位运行的主要原因在于上游产能集中释放带来的供应过剩。随着上游能繁母猪持续扩产，至2025年四季度仍处于生猪产能释放期，适重猪源偏多，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应明显增量；同时四季度为传统的猪肉消费旺季，但近些年伴随着居民饮食结构调整、主力消费人群转移、替代品价格偏低等多重因素影响，猪肉的实际需求情况不及预期。需求增幅不及供应增幅，四季度白条猪肉及鲜品二号肉部分时期虽有反弹，但均价跌幅皆大于10%。

国产及进口冻猪肉价格亦下降，且跌幅明显大于鲜品猪肉。国产方面，鲜品猪肉价格低位，伴随着鲜冻价差收窄，冻品的价格优势不断削弱，下游经销商、餐饮等群体提升了采购鲜品猪肉的比例；同时屠宰企业仍有一定库存压力，因担忧后市，为积极出货降价走量，导致国产冻品二号肉价格快速下降。进口方面，2025年12月16日商务部发布对欧盟进口猪肉及猪副产品征收反倾销税，但依据保证金比率及税率对比，实际所交税率多低于前期保证金所缴纳的比例，多数进口商会进行依法退税，一定程度上进一步利空进口猪肉市场。进口猪肉市场成交寡淡，部分如号肉类、膘油类、段类等产品处于有价无市的状态。

2. 2026年一季度鲜品猪肉价格或环比上升，冻品猪肉价格仍处低位

鲜品方面，受春节备货影响，预计2026年一季度白条猪肉及鲜品分割品价格呈“缓跌-上涨-下跌”的走势。供应方面，从图3看到，2024年开始至2025年7月，国内能繁母猪存栏量持续攀升至高位水平，根据生猪的生长周期推算，至2026年一季度国内适重猪源充裕，养殖端多集中于春节前出栏。需求方面，2026年1月腌腊高峰期已过而春节备货暂未集中开启，整体需求偏弱；2月上半月开启节前备货期，终端需求明显好转；3月正值春节过后，终端需求降幅明显，为每年的需求淡季。总体看，预计一季度国内鲜品猪肉价格或呈现1月缓跌，2月上半月反弹、下半月回落，3月持续低位下降的态势。

冻品方面，预计2026年一季度国产及进口冻品猪肉价格或以稳为主，其中春节前后处于有价无市的状态，节后仅猪头价格小涨。供应方面，当下国产冻品库存及港口库存皆偏低，屠宰企业及进口商库存压力不大，多存挺价意向。需求方面，2026年1月中上旬为春节前的冻品集中采购期，多数产品销售速度加快；但因对2026年上半年看涨预期不足，屠宰企业及进口商需在1月下旬之前再度减少库存，或稳价走量为主；随着食品厂等下游客户群体备货结束，1月下旬至2月份冻品市场需求寡淡，部分时期或处于有价无市的状态；3月份冻品市场恢复交易，但此时多数产品需求偏低，仅猪头因临近旺季，下游客户多提前备货，支撑价格或小涨。

总体看，卓创资讯预计2026年一季度国内鲜品猪肉价格调整空间扩大，白条猪肉价格调整区间在15.5-17.0元/公斤，鲜品二号肉价格调整区间在17.5-19.0元/公斤，季度均价或环比上涨5%-10%。而冻品市场多数时期需求寡淡，预计2026年一季度国产及进口冻品价格或低位趋稳，国产冻品二号肉价格区间在16500-17500元/吨，进口冻品猪头价格区间在9000-11000元/吨，季度均价跌幅或在2%-6%。

（卓创资讯 马丽媛）