红枣具有极高的营养保健价值及药用价值。枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。

枣数和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，树体寿命在200年以上。

红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱的特性。新疆、河北、山东、山西、陕西、河南是我国红枣主产区，占总产量的90%以上。

新疆得益于干旱少雨的气候条件和灌溉农业，已成为全国红枣的第一产区。从新疆红枣单产趋势判断，新疆红枣正逐步进入盛产期。

一、红枣经济价值

红枣维生素含量极高，具有极高的营养保健价值及药用价值。

枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。

枣可供药用，果入药能补脾胃、益气、润心肺。枣仁和根均可入药。

枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。

二、枣树生长特点

（一）生长条件

枣树生长于海拔1700米以下地区。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

枣树为暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。

（二）繁殖方法

枣树繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可直接种子播种。

（三）红枣生长周期

红枣的生长期可分为八个阶段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果实迅速增长期7、8月，成熟期9、10月，落叶期11月，休眠期11月至来年3月。

开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。

（四）枣树生长周期

枣数和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，而树体寿命在200年以上。

按照枣树的生长发育规律，一生可分为五个时期：生长期、生长结果期、结果期、结果更新期和衰老期。

（1）生长期

从苗木定植到树的主枝骨架形成，一般需要5-10年。此阶段以营养生长为主，根系发育旺盛；花量较少，坐果率低。

（2）生长结果期

枣树结果较早，定植后1-2年结果，4年以后植株产量直线上升，逐步进入生长结果期。此阶段一般持续15-20年。

（3）盛果期

枣树大量结果，经济效益最佳的时期。由于品种、管理水平不同，盛果期持续时间不同，一般持续70年左右。

（4）结果更新期

枣树在盛果期的后期，产量逐年下降。此阶段持续80-100年。

（5）衰老期

多在树龄100年以上的枣树出现。花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果。

三、红枣产区分布

红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱的特性。

非洲和亚洲是全球枣主要产区，其中亚洲产量占总产量六成以上，非洲产量占全球产量的比重接近四成。

枣树是我国的第三大果树（仅次于苹果、柑橘）品种，在我国的分布很广。传统上，枣树主要集中在冀鲁晋豫陕五省的黄河流域，近年来新疆、甘肃、宁夏枣树的种植快速发展。

数据显示，新疆、河北、山东、山西、陕西、河南是我国红枣主产区，占总产量的90%以上。

四、红枣消费

中国是红枣最大的生产国和出口国，在世界红枣生产和贸易中占主导地位。

中国红枣市场以亚洲为主，主要面对华人市场。红枣的国内市场占红枣总销售量的90%以上，销售旺季为春节前和端午节前。

中国是最大的红枣种植和消费国家。近年来，随着我国老龄人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知识的普及，居民对营养保健食品的消费需求日益旺盛，红枣产品的市场需求呈现快速增长态势。

五、国内红枣产业

红枣上下游相关产业链主要包括种植、收购、加工、销售。

按果实用途分类，将红枣分为制干、鲜食、加工（蜜枣）三类。公开资料显示，从目前各产区的主栽品种看，北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种，约占总面积的90%；南方主要是制蜜枣品种，约占总面积的5%左右。

得益于新疆干旱少雨的气候条件和灌溉农业，新疆红枣克服了内地红枣主产区因在果实发育期雨水较多、产量不稳定、果实干物质少、烂果、裂果现象严重等问题，2005年以来迅猛发展。新疆已成为全国红枣的第一产区。