2018年12月19日苹果期货价格指数收盘11004元/吨（-423，-3.7%），单日下跌创2018/19苹果年度新作收购季以来的最大幅度，暂已跌破11月底的价格支撑。郑商所苹果期货挂牌上市（2017年12月22日）将近1整年，期货合约的价格发现功能发挥显著，有效指导着苹果新作的收购及销售价格。在国内苹果现货市场，由于苹果通货的标准不明确，苹果现货价格波动较大，不同产区价格差异明显，市场较难锚定一个权威参照。苹果期货行情已成为全国最权威的价格。苹果期货合约总持仓量呈现下降趋势，主力合约的成交持仓比处于较低水平。

2018年11月CPI当月同比2.5%，较上月持平，其中食品项回落0.8个百分点，食品类价格有所下行。在农业部公布的富士苹果批发价格中，自12月初开始50个城市的苹果批发均价连续下降。据中果网统计，客商备货需求持续增加，包括山东蓬莱、陕西洛川等地走货速度都比前期有了明显好转，客商包装拿货的速度明显加快。但整体来看，仍以客商自提货源为主，采购果农货的情况虽有好转，但交易量还是不及客商自提发货的数量。

栖霞产区整体交易正常推进，客商按需采购价格便宜的三级以及小果货源，一二级货源多由客商包装自存货源发市场，发货量略有增多，价格保持稳定。洛川产区整体行情有明显好转，随着节日来临，客商包装自有货源发市场的速度明显加快，果农货受果农持续惜售挺价心理影响，交易量虽有增加，但与客商货交易速度相比，明显不如。运城产区库存货整体交易比较冷淡，目前仅有少部分客商自提货源发市场，整体走货比较零星。果农货交易几近冰冻，果农观望等待的情绪依旧非常明显，整体交易价格变动不大。

在近期公布的市场评析中，苹果行业内相关专家对当前苹果库存做如下总结：

1、 “少”：从几个主产区多方调研的情况看，今年苹果实际入库数量是近些年来最少的一年。

2、“贵”：今年全国苹果入库价格，以80#规格红富士苹果为例，不论是不套袋、套膜袋、套纸袋的二级以上苹果，平均每斤增加一元钱。

3、“慢”：地面果出售基本结束后，库存苹果销售比较慢。

4、“甜”：今年入库的苹果普遍比往年甜，糖度增高一度以上，国内国外市场对今年增高苹果均有“好吃”的良好反馈。

5、“软”：苹果的糖度和硬度是一对矛和盾。苹果糖度偏高往往是硬度偏低。