近两个交易日，苹果期货再度发力猛涨，引起业内人士的广泛关注。周三，苹果期货主力1901合约大涨逾5%，创上市以来新高，盘中最高一度涨至12396元/吨，苹果期货1810合约更是触及涨停板，周四，苹果期货延续周三涨势。

业内人士认为，市场对优果率的担忧以及对仓单成本的高预期是本轮苹果期货价格上涨的原因。

苹果期价上涨的背后推手

“苹果期价上涨有两方面原因，一方面是市场对优果率的担忧加重，早中熟苹果上市价高质差增加了市场对于晚熟红富士苹果优果率的担忧。有机构调研报告显示，陕西、山东部分地区红富士苹果优果率偏低使得市场的担忧情绪加重。另一方面是仓单成本的争议，之前有市场调研信息显示，苹果期货1810合约的仓单成本在10000—12000元/吨，而随着交割时间的临近，又出现了苹果期货1810合约的仓单成本可能在13000元/吨左右的市场预期。两方面因素的叠加，引发了空头减仓和多头加仓的情况，苹果期货1810合约周三触及涨停板。”方正中期期货农产品研究员侯芝芳对期货日报记者表示。

陕西果业服务中心总经理薛小果同样告诉记者，目前苹果大部分还没下树，近几日天气下雨，苹果上色较难，组织仓单出现困难，陕西部分交割库报的10月仓单价格在13000元/吨左右。此外，前期早熟苹果价格攀升，使得果农期望值增加，再叠加减产效应，果农认为晚熟富士价格可能会再创新高。

薛小果进一步解释称，冻害之后一方面是产量降低，另一方面是减产使得部分产区果农疏于对果园的管理，减少了投入，果园不能及时得到施肥和护理等，最终导致今年苹果个头普遍不及往年大，也就是苹果商品率有所降低，优果率大概是往年的60%。

现货市场方面，据薛小果介绍，早熟富士在我国总体苹果产量中占比不足5%，在往年中秋、国庆双节之前都处于供不应求的状态，使得价格比较坚挺。

目前，陕西延安地区早熟富士主流价格70#果起步价在4.2—4.6元/斤，最高有超过5元/斤的，去年同期同规格价格在3.5—3.8元/斤，价格同比上涨20%左右，果农对于今年苹果减产价格上涨的期望也进一步增加。

销区方面，中秋、国庆双节前夕在广东江南市场、广东下桥市场，早熟富士市场的批发价格80#果基本都在5.5元/斤左右，由于供应较少，销售比较顺利，节前也将坚挺。

谨慎追高 行情仍有反复可能

对于后市，侯芝芳认为，目前市场普遍预期优果率或低于往年，这对苹果期价有支撑作用，苹果期价大概率将呈现振荡上行走势。但随着价格的走高，需求的影响将逐渐显现，苹果并非必需品，价格走高势必会抑制其需求，进而引发期价的回落，对于苹果后期维持先扬后抑的判断。

灵宝市鹤立果蔬产业有限责任公司负责人刘鹤立告诉记者，10月1日—20日是苹果集中上市的时间，苹果也一般会在10月20日之前入库，如果届时不入库，可能会影响苹果的质量。他认为，10月20日之前苹果价格高，再加上果农惜售，买的人比较少，10月20日之后苹果价格可能会下降。

中粮期货研究中心提醒投资者，追高需谨慎，行情仍有反复的可能。

“阶段新果还未上市，由于前期早熟嘎啦销售情况良好，使得后期红将军品种开秤价较高，进而出现消费不足、市场反应冷淡的情况，目前红将军价格回落。这种情况在晚熟红富士上极有可能出现，但并不是完全复制。”中粮期货研究中心认为，红将军出现这种情况主要有两方面原因：一方面，目前处于夏末秋初，水果供应仍处丰富阶段，部分地区瓜类水果仍占较大比重，这使得红将军价格过高，消费不足；另一方面，红将军总产较小，不易储存，销售时间较短，若消费出现减少由于储存压力也会使得价格下降。

“这给了晚熟红富士一定的启事。”中粮期货研究中心表示，若在新果上市前价格大幅走高，那么消费量的萎缩将会成为新一轮的炒作热点，故在传统消费旺季（12月—来年3月）来临之前，不易过分乐观，上涨行情当中仍有较大反复行情。

不过，中粮期货研究中心也认为，消费旺季后将迎年度高点。“根据苹果价格的季节性可以看出，消费旺季来临一般会是本年度的高点。一方面由于中国人购买习惯，另一方面由于进入冬季以后，北方水果匮乏，苹果将成为水果的主要消费品种，这种行情在今年也一样会出现。与往年不同的是，今年是受灾严重的一年，供应减少、优果率下降叠加消费旺季将会让今年的苹果行情达到年度高点，苹果价格的涨势将至少延续到明年3月。”

由于苹果产业链整体较短，资金博弈是最大的风险。中粮期货研究中心提醒投资者，应将控制风险放在第一位，严格控制仓位。