“老板，苹果多少钱一斤？”记者指着其貌不扬的小苹果问道。

“3块5。”

“这个呢？”

“红的5块。”

“怎么都这么小啊？”

“这是新产的嘎啦果，嘎啦果没有大果，都是小果。”老板一边忙着搬东西，一边回答着记者的问题。

在郑州陈寨蔬果批发市场多家水果摊实地考察后期货日报记者了解到，嘎啦果有黄果和红果两种，黄果价格在3.5元/斤左右，而红果则在5元/斤左右。

受访的水果摊老板中，有一个女老板告诉期货日报记者：“今年苹果受灾减产，价格贵得很。”

新季苹果减产，开秤价格较去年上浮

众所周知，今年苹果开花期遭受冻害，普遍减产，所以新果开秤价格较往年普遍较高也是意料之中的事情。

5月坐果期，中国苹果网数据显示，从苹果坐果情况看，预估全国苹果减产在32.52%。 6月初苹果生长进入套袋期，根据中国苹果网对主产区套袋期数据统计，预估2018年新季苹果减产幅度达35.6%。卓创资讯对主产区调研数据显示，预计2018年新季苹果减产幅度为26.02%。

陕西果业服务中心观点认为，今年早熟苹果价格可能比去年上浮20%—30%，后期库存苹果价格较为稳定。

全国近一周整个富士苹果及嘎啦果品种价格走势图

在今年苹果减产的影响下，嘎啦果交易时间明显缩短，现在客商想收到理想的货源已非常困难。

中国苹果网信息显示，目前洛川南部产区红嘎啦果交易基本结束，剩余货源多数也已经订出，早熟富士开始预订，下周便可上市交易。洛川北部还有零星交易，成交以质论价，优果优价，优质纸袋红嘎啦70#起步价格在3.40—3.80元/斤。咸阳旬邑产区嘎啦交易接近尾声，收货出现困难，目前65#起步价格在1.80—2.40元/斤，70#起步价格在2.40—3.00元/斤。

目前栖霞产地库存富士整体交易情况良好，调货客商采购积极性较高，存货商惜售情绪依旧存在，行情稳硬，目前纸袋80#以上一二级价格在3.80—4.20元/斤，纸袋75#一二级价格在3.00元/斤左右。沂源产区库存富士仅有个别冷库还有余货，惜售情况普遍存在，目前纸袋75#以上主流价格在2.40—2.60元/斤。当地黄金帅苹果少量上市交易，75#以上价格在1.80元/斤左右，当地红将军已经卸袋，预计下星期上市。当地精品黄金桃5两起步价格在5.00—5.50元/斤。

下游消费方面，根据卓创资讯数据，上周批发市场总体行情向好，走货较之前明显加快，个别市场在上周后期价格出现上涨。市场对于老富士接受程度大于新上纸袋嘎啦。此外，受到近期连续台风影响，多地高温天气结束，迎来气温下降。其他水果产量略有不足，市场货源供应量减少，桃子当前品种进入后期，供应量减少。因此，今年市场苹果行情好转有所提前。

上涨在即VS下行风险VS高位振荡，后市何去何从

一边是现货市场的有条不紊，一边是期货市场的如火如荼。

苹果期货主力1901合约在上周一创下新高12316元/吨后自高位回落，上周四大跌670元/吨，但随后的周五有所反弹，昨日更是涨幅较大，而且增仓较多，3个交易日迅速收回失地，截至昨日收盘，苹果期货主力1901合约报收11916元/吨，涨幅1.96%。

苹果期货是全球首个鲜果期货，自上市以来备受市场关注，也因其“一路走红”而争议不断，时而“绿苹果”，时而“毒苹果”，时而“红苹果”，时而“金苹果”，树欲静而风不止，小苹果的“烦恼”不断。

那么接下来，苹果行情会如何演绎呢？

“随着早熟嘎啦不断上市以及山东地区洪涝灾害的影响，苹果高位调整的风险性逐渐减少，新一轮上涨在即。”中粮期货研究中心认为。

但是反观盘面，在套袋期间，苹果期货主力1901合约期价最低跌至11265元/吨，此波回调仅仅5个交易日，整体跌幅超过1000元/吨，市场可谓凶险万分。中粮期货研究中心提醒投资者参与其中应轻仓操作，时刻将控制风险放在首位。建议多单长期持有，而在新果上市且消费旺季还未到达之前进行保护性锁仓操作，以防止期价大幅波动造成利润回吐。苹果期货市场后期矛盾将逐步转移为对年度高点的分歧，故除套保或注册仓单外，新年度不建议单边持有空头头寸。

倍特期货策略分析师孙绍坤同样持看多观点，他认为，本周苹果期货会继续高位振荡，上涨趋势未变，可等待调整完毕后轻仓试多。“当前价格受资金和情绪影响，晚熟富士未下树，基本面暂时真空期，前期涨幅较大，虽有调整，但是减产是事实，多单继续持有，新多等待再次回调后入场，主力合约安全边际为11000元/吨，盘面情绪化严重，建议日内波段操作为主。”

相反，南华期货则认为，苹果期价充分反映减产利多，目前处于合理区间上部，但新季存在大量的潜在仓单，会给盘面带来较大下行风险，建议投资者逢高布局中线空单。

当然，在对苹果后市的看法中，也不乏“中庸之道”。

中信期货认为，从基本面看，新季苹果减产基本坐实，而在消费需求短期难有大幅改变的情况下，新季苹果供需或偏紧，基本面支撑期价高位运行。从过往合约交割看，新果优果率的下降或是期价高位运行的另一个驱动力。此外，新季梨、早熟苹果逐渐上市，收购价同比去年提高，激发市场对新季红富士上市价格的预期，但目前期价上涨至预估仓单成本范围之内，进一步上行空间收窄，同时，随着早熟苹果的行情趋弱以及早熟富士进入脱袋阶段， 减产幅度逐渐明朗，炒作力度逐渐减小，对期价上行形成压力。但在仓单成本的支撑下，其下跌空间或有限，考虑目前苹果仍处生长期，新果下树之前，市场博弈或继续，预计期价维持高位宽幅振荡，操作上，暂时观望。

方正中期期货农产品研究员侯芝芳同样认为，前期的减产预期与优果率担忧对于市场的长线支撑仍在，不过进入目前价格区间，期价再往上的推动力有所减弱，没有新的助推因素的情况下，期货市场或面临多头兑现利润的情况，短线或以高位弱势振荡为主。