1、 问：果农货价格为啥低于果商货源价格？

中国苹果网牧道优谷 答：产新苹果收储期，收购客商优先挑选果农货源，所以前期客商采购的货质量更好，价格理应更高。果农存的货源多是客商挑拣后的，整体质量不如客商存货。即便是果农自己存的没有经过果商拣选的货源，他们选级标准也远低于果商。同样是一二级红富士，果农货源质量比客商货差，价格自然也比客商货低。

如果按照现在郑商所的交割标准，果农货源合格率也就20-30%。而果商货源合格率或能达到50%。

这里也给我们带来一个思考，希望果农、果商朋友通过苹果期货的影响与引领，加强和规范行业分级标准。以期未来产新季苹果能够优果更优价，卖的上好价格。并参照苹果期货远期合约的及时发现价格，规避风险、获取投资价值。产业的升级也更需要苹果期货健康持续的发展，以及良心资本的推动和扶持。

2、一样是红富士为啥不同产区价格差距会那么大？

中国苹果网牧道优谷 答：苹果的色泽、硬度以及含糖量，受地理位置以及气候、日照的影响非常明显。所以，不同的产区因为气候和海拔等因素的影响，苹果品质差距比较明显。中国苹果产区大致在北纬35度到40度左右最好，这是中国苹果生产的黄金带，山东半岛，豫西，黄河故道，渭北黄土高原等，尤以烟台栖霞、蓬莱，陕西洛川、富县，甘肃静宁、秦安最为出名。

上面这些产区均是苹果优生区，而适生区是适合苹果生长，但地理位置和气候有不是特别理想的地区，比如陕西咸阳平原地带、山东内陆冠县、莒县等地区。从价格上看，陕西咸阳产区最好的纸袋富士价格仅在2.50-2.80元/斤左右，而作为优生区的陕西洛川和富县，最高价格都可以达到4.00元/斤以上。

故此，不是所有的苹果都会成为金苹果，不是所有的果农和果商，盲目的种植和投资都会有好收益。苹果期货的上市交易与其勉为其难戴上“精准扶贫”的帽子，不如说是推动产业升级的加速器。

3、问：纸夹膜为啥比纸袋货便宜？

中国苹果网牧道优谷 答：关于苹果套袋技术。20世纪90年代，我国开始引进和推广日本的苹果套袋栽培技术。实践证明，苹果套袋能显著改善苹果外观品质，同时可有效避免农药和粉尘在果面的附着，能预防控制病、虫、鸟、鼠、蜂等对苹果的危害，减少果锈。因此，苹果套袋栽培技术逐步被我国苹果生产者、经营者、消费者接受。2005年开始，农业部设立“苹果套袋关键技术示范补贴”财政专项，在苹果主产区山东、辽宁、河北、陕西、山西、河南6个省的13个县实施，加速了苹果套袋栽培技术的推广和普及。同时，套袋也大幅度增加了苹果生产成本。

纸夹膜优劣：纸加膜是在幼果先套膜袋再套纸袋，成熟期除掉纸袋后而膜袋不取，仍套在果子上的一种套袋技术。此方法可使果品采后不入冷库仍能长期保鲜，—般家庭都很实用。且能防止空气和人为对果面的二次污染，使果品更优质，更绿色，更安全。

这种套袋模式下，苹果生长温度比套纸袋的高，所以相同时间里要比纸袋个头大，因为它大，长得快，所以皮比较薄一点，果面的蜡质层薄一点，口感上就比较松，硬度差。因为之类苹果皮薄，蜡质层薄，所以就容易出现水裂纹，存储过程中也容易缩水。

纸夹膜与纸袋优劣对比：纸袋苹果硬度大，产量一般，但耐储存，不宜坏； 纸加膜看上去颜色比较鲜亮，但皮薄，不耐储存和运输， 产量高点，容易脱水，硬度差。

曾就此事咨询过纸加膜产区果农。明知有价格差异，为什么采用纸加膜而非纸袋套袋，多数果农也说不出个所以然，或能追溯的说法是，此技术由西北农林大学一位教授推广，而后在西部开始大面积采用。同时，在这些非生果产区本身保鲜冷库就少，特别是十几年前，没有冷库存放，果农用此方法可使果品不入冷库仍能室内长期存放，习惯自成自然。其实，我们从产区也不难看出，采用纸加膜套袋的多是非优生果产区，本身果子天然品质差，即便是纸袋一样卖不上价格。

由此：两者其价格差异并非但单纯套袋模式的不同，而产生的品质差异造成的，因为在同一产业纸袋和纸加膜袋的价格差很小。以下是当前河南灵宝纸袋和纸加膜的价格对比：

客观上看，主要因素应该还是产区不同，品质差距。

4、网上说：”苹果期货交割标准太高，果农没办法实现真正的交割，何谈精准扶贫。”同时，呼吁修改交收标准。

中国苹果网牧道优谷 答：首先借用马云先生近日在贵州“数博会”上的讲话：扶贫是给人以鱼，脱贫是授人以渔，而致富是造鱼塘。贫穷不是我们农民不努力，而是我们的农业文明和商业文明没有完美的结合。我认为，郑商所得苹果期货上市，是在造鱼塘，是富民工程。是产业资本和金融资本的一次对接，是一二三产业融合发展的平台典范。大家不要期望苹果期货一上市，全国果农立马受益，都能解决卖的好，卖的快，卖的优的问题。期货是金融衍生工具，期货市场首先是具备金融属性资本市场，而非是农贸市场，更非扶贫工作队进村。所以请不要给苹果期货强人所难的戴上“精准扶贫”的高帽子。但是，苹果期货的上市，将引领与推动产业的升级和供给侧共改革。

近十余年间，我国苹果种植面积连年持续扩张，尤其是非优生区扩张明显。产量也从2400万吨增长到4400万吨，增长幅度达到80%以上。人均消费水平也基本达到了全球最高位，消费继续增加的空间比较有限。这几年来看，苹果产业产销压力持续加大，显著影响到了产业和果农收益的稳定性。

什么东西多了，一旦供大于求，都贬值。如此，靠扩种、靠增量的发展模式难以持续下去，产业也难以良性循环。同时，随着我国农产品市场的开放，国外优质水果冲击在所难免。

目前，我国苹果产业正处于转型升级的关键时期。优化品种、加强种植和分级管理、强化质量、打造品牌才是长效发展之路。苹果期货的上市，将为市场提供价格信号和品质引导，能够有效指导果农调整种植结构，提升苹果质量，实现“优质优价”，推进产业的转型升级，加快供给侧结构性改革步伐。这才是苹果期货上市的意义所在。

那些打着为”苹果期货交割标准太高，果农没办法实现真正的交割，不能精准扶贫。”旗帜的是果农？是果商？还是资本市场上没有达到个人预期的利益攸关者？

苹果期货交割标准真高的离谱吗？其实产业内的老干家多数明白，这个标准不非高。如在正常年份合格的标准仓单很好生成。恰逢2017年度产新苹果总量虽大，但优果少，商品率太低。现在已经是五月底了，好果子好卖，放到现在的好果子本身也少了。况且去年期货还未上市，果农、果商更没有一个期货标准做参考去存苹果、卖苹果。对此大家可能误以为本次仓单标准太高。

当前制定的交割标准并没有和服务苹果产业脱贫的战略相违背。应该从更长远的角度看待标准的制定，不能局限于当下，应该发挥交割标准的引领和示范作用。

同时，国内生产消费环境正发生着一些重大的变化。一边是消费升级，消费者对水果的价格敏感度在下降，对水果的品质要求在提升，每年大量的高价优质国外水果进入国内。一边是国内水果产区品种老化、品质下降，农户重产量轻质量，标准化、商品化和品牌化的意识淡薄。作为水果消费第一大品种，苹果的这种供需结构性矛盾越发突出。2017年以来的国内苹果行情，一边是中低端苹果市场的低迷，一边高端苹果的坚挺，两级分化较为明显。尽管可以把期货交割的标准降低，照顾大部分比例的苹果，有益于当前苹果价低难消局面的缓解。但长远看，不利于苹果产业的发展。苹果产业得不到发展升级，就无法满足未来消费需求，种植户也就无法从苹果种植中获得更高的收益，当然也就无法实现产业精准扶贫的目标和初衷。

因此，从这个角度出发去理解，制定相对高些的交割标准，引导产业主体加强种植管理、注重质量、品质，对国家来讲是产业的升级和国际话语权、影响力的提升，对消费者来讲是更多优质农产品的供应，对种植户来讲，是更高的价格和收益。无疑是一件利国、利民的好事情。

农业产业的发展不能靠一朝一夕，要坚持信念，坚守初心。不能为某些资本利益而动摇，更不能让资本为所欲为。我也经常受到一些投资大咖的咨询，大家关心的更多是基本面和技术面，其实，政策面更为重要。要做良心资本，更要为产业发展大局考量。

我以为郑商所制定的苹果期货的交收标准是正确的，是明智的，是符合产业长远发展大局的。如此坚持，终将会得到市场印证的好政策。

再次，为郑州商品交易所点赞，这是一个懂政治的苹果。

在此，呼吁郑州商品交易所作为全国性农产品期货上市的交易中心，不可轻易动摇修改交易规则，不能放弃已经走出来的道路，更不能让已经在苹果产业内树立起的信誉，因此失掉。

5、有人质疑当下苹果期货的上涨果农没有受益？

中国苹果网牧道优谷 答：2017年的苹果库存总量大，其中果农存货占据总量的多数，且春节后剩余量比去年同期要多近三成。试想，如果没有苹果期货，如果没有减产预期引领苹果期货价格理性回归，当下的苹果现货价格会掉的一塌糊涂。可以想象，现货苹果在消费市场处在供大于求的局面下，五一过后价格早已会创近年新低。

再说，苹果期货从去年十二月份上市，一直掉到6000多，纵使看空势力，直接打压了现货价格的反弹，让产业人士一片寒心。试问，苹果期货掉的时候怎么没有那么多人质疑和杂音？

想过去，没有期货价格指导的时代，无论种植者、还是贸易商和加工企业，这些从业者多靠经验积累和一些有限的资讯指导生产和交易。由于信息的不对称，即便是像如此减产的年份，果农多数也卖还不上好价格。但我们一些掌握信息灵通的人士，可以在苹果上市之初，果断低价囤积，后期待价而沽。而果农多数已经卖掉了果子，等库内保鲜苹果价格好的时候，才如梦方醒。相信，果农在手机如此便捷的时代，在苹果期货引领作用下，也会逐渐学习和利用期货远期合约价格预期的指导，及时发现价格，不会贱卖自己的果子了。如此以来，受本年度减产效应，刺激远期合约价格回归，让天下果农知道了自己的果子价值几何。所以我以一个现货从业者身份，也多次在微信群里发牢骚，让苹果期货砸了我等待数年的好机会，本可以在十月收储季，能存一批优果，大赚一笔。事实证明，苹果期货的上市，形成了公开透明的苹果市场价格，完善另外价格形成机制，为市场各方提供了价格指导。

6、苹果套袋情况如何？

中国苹果网牧道优谷 答：近来，不断有朋友咨询苹果套袋情况和减产预报。早在一周前就不断看到一些公众号或网站发布关于套袋情况的资讯。其实，今年由于气候因素，总体套袋时间比往年晚一些，西部套袋正在进展，山东半岛也刚刚开始这两三天，何来真实的套袋数据？试问，早产的数据有啥价值？即便是数据出来，还要进行评估、抽检、定点回访。真正的全国性套袋减产预报在六月上旬出来，才是科学的、客观的。

当然，中国苹果网作为行业门户网站，每天也在不断的调研着各地的套袋进展工作和有关数据。这里就透露一些（更多数据关注中国苹果网会员内参），西部已经了解到的情况综合来看，基本符合中国苹果网坐果期的减产预期数据。东部某些地区从民调来看，要超出我们坐果期减产预期数据。以栖霞为例，从进展中的套袋情况和果农果园目测反馈，减产将超预期。不少果农反应说：看坐果的时候减产不大，有的还有增产，现在套袋量明显减少。

前期，不断有人怀疑我们的数据，认为太过于保守。老李坚守苹果行业发展、信息咨询和大数据研究十余年，作为一个良心从业者，从没有夸大说过减产预期。有人说减产预期不高，对未来价格影响有限，也有人说减产预期超过50%，但我们一直坚持：从坐果情况综合来看全国减产预期保守估计在30%以上，且由于蔬果因素会有2-3%的上下浮动想象空间。这个数据或有保守，但我们要为产业负责，不能为某些利益服务。在此，感谢您的对中国苹果网的信任！

综上：从东部某些先期反馈的超预期减产信息来看，由于山东产区在苹果产业的地位，尤其烟台栖霞作为主产区和优果库存区的价格引领示范作用，我们在此提醒，理性认识产新苹果价格预期，谨慎逆向操作，小宗农产品不是工业品。一旦未来1-2周内栖霞套袋超预期减产预报数据坐实，十月产新苹果高开高企，或局部抢收现象再说难免。