报告品种：苹果

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苹果最近又“火”了，不是购销火热的“火”，而是出货缓慢又卖不上价感到恼火的“火”。在一些苹果主产区，果农们抱怨苹果价格遭“腰斩”，本该进入销售旺季的苹果，有不少还“趴”在冷库里，迟迟难以消化。眼下，苹果的销售情况怎样，果农和果商又做何打算？近日，山东烟台苹果主产区现状调研如下：

收购季的“热情”，将本该流入市场的苹果“带”进了冷库。当被问及今年的年景时，从果农到经销商几乎都在摇头。

有果企在3月底和5月初分别调了两次价，降幅达到17％。调价叠加节日效应，总算让“五一”期间的走货量有了起色。

据农业农村部监测，今年4月，富士苹果批发交易量为12.47万吨，而去年同期为21.5万吨。中国果品流通协会监测数据显示，全国苹果收购平均价格自去年10月23日达到每公斤6.87元后一路下行，批发平均价格也一直缺乏上涨动力。

优果量少价稳，提升果品质量、加强分级入库，才能实现优质优价。

在采访中，有人0.80元/斤才能勉强卖出存货，有人却说5.00元/斤都调不到货，这又是为何？

“高品质的苹果价格很稳定。”栖霞德丰食品有限公司董事长潘德辉介绍，按照价位区分，上年度每斤能卖3.00-4.00元的苹果，本年度不仅没落价，反而还涨价了。

“去年部分产区受天气影响果品质量有所下降，导致商品果成品率低。”据蓬莱富民果蔬有限公司负责人于江涛观察，“不是好苹果卖不动，而是三四级货很多没法当作成品，卖不出去。”

“苹果价格两极分化很严重，优质果价格坚挺，统货价格上不去。”龙口市南村果园果业有限公司总经理邵刚认为，“苹果市场遭遇的问题要从结构上解决，做好管理和分级，即便是三级果也能不愁卖。”

目前，老龄果园改造任务已完成93.2万亩，已连续两年超额完成40万亩的年度改造任务，并将持续发力，夯实苹果产业高质量发展的基础；累计建设提升现代示范果园127处、3.1万亩，示范引领作用明显，成效显著。

要想卖好价，除了种好，更要选好、存好。在烟台，一些龙头企业积极引进分选设备，提升果品分级精度和细度。“经销商调货还是倾向于标准化程度更高的，如不经过分级直接入库，对经销商来说还需要多一道分级筛选的工序，损耗也会随之增加，价格自然也就起不来。”齐鲁泉源供应链有限公司副总经理孙涛说。

渠道多样、产品多元、销售策略组合运用，果业的路才能更畅通

“烟台苹果可以实现季产年销、均衡上市、周年供应，进入5月份以后，综合储藏技术、果品质量、市场预期等因素，苹果销售从西部转向东部，烟台苹果从而迎来销售黄金期，5-9月份会出现销售小高峰。”烟台市苹果协会执行会长姜祉佑特别提到。

销路不止一条，烟台苹果年均出口量超过40万吨，出口量占全国的1/2，远销至欧盟、东盟等60多个国家和地区。一季度，累计出口苹果12.2万吨，与往年基本持平。但受疫情、出口配额限制等因素叠加，传统出口格局被打乱，企业亟需积极应对。“4月18-24日发了80多条货柜（每条货柜约装苹果23吨），其中3天每天发20多条货柜，创公司纪录了！”说起近期的苹果出口，孙涛仍略显激动，通过不断开拓新兴市场、巩固传统渠道，企业出口出现逆势反弹。

苹果内销不顺畅，出口有阻力，有果企将目光投向了产业链更远的地方。“受疫情影响，国外一些加工企业不能正常开工，今年苹果价格不行，果汁价格反而很好。”烟台联蕾食品有限责任公司董事长王朋山果断将重心转移至苹果汁生产，从出口苹果转为出口果汁和罐头，加工线满负荷生产依然满足不了订单需求，延伸产业链将有助于降低鲜果市场库存压力。

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