【导语】2026年初蛋鸡市场变局：1月养殖惜售情绪持续发酵，老母鸡出栏量环比压缩超预期；2月春节前集中出栏窗口开启，叠加寒假及企业放假致需求转淡，蛋鸡行业去产进程或显著提速，为全年产能优化奠定基调。

1月老母鸡出栏量压缩超7.00%

如图所示，据卓创资讯监测数据显示，1月全国主产区老母鸡出栏量呈现显著下滑趋势。截至15日，当月出栏量较12月同期跌幅超7.00%，市场供应端收缩明显。尽管理论待出栏老母鸡供应量有所提升，但鸡蛋价格持续上行推动蛋鸡养殖效益由亏转盈，养殖户惜售情绪随之升温，出栏意愿显著降低。这一供需矛盾已成为1月老母鸡出栏量缩减的主导因素。

前期鸡苗补栏增加，待出栏老母鸡供应提升

根据蛋鸡养殖周期规律推算，2026年1月待出栏的老母鸡主要对应2024年8-9月补栏的鸡苗。卓创资讯监测数据显示，2024年9月鸡苗市场需求呈现积极态势，补栏量环比显著增长，涨幅超过5.00%。这一前期补栏量的增加，直接导致2026年1月理论待出栏老母鸡的供应量有所提升，从而对本月老母鸡供应端形成一定程度的利多支撑。

蛋价上行，蛋鸡养殖扭亏为盈，推动惜售情绪提升

一方面，2026年1月鸡蛋市场呈现价格与饲料成本同步上涨的态势，但鸡蛋价格涨幅显著高于饲料成本，推动蛋鸡养殖效益由亏转盈。据卓创资讯监测数据显示，1月1-15日，鸡蛋价格累计上涨16.72%，而饲料价格仅上涨0.53%，蛋价幅度远超饲料价格涨幅，使得月内蛋鸡养殖扭亏为盈，行业重新进入盈利周期。这一盈利改善显著提振了养殖户信心，惜售情绪随之明显升温，市场供应节奏放缓。

另一方面，鸡蛋价格的持续上行对老母鸡收购市场形成显著联动效应。如图4所示，月内老母鸡收购价格累计上涨10.46%，涨幅与蛋价上行趋势形成同频共振。受养殖户“卖跌不卖涨”的传统心理影响，出栏决策更趋谨慎，出栏节奏放缓——卓创资讯监测数据显示，老母鸡出栏日龄较月初延迟2-3天，这一指标直观反映了养殖端的惜售倾向。

尽管1月理论待出栏老母鸡供应量存在增加预期，但在蛋价上涨、老母鸡收购价走高及养殖盈利恢复等多重因素交织作用下，养殖户惜售情绪持续强化，情绪面逐渐成为主导市场动态的核心变量。在此背景下，1月老母鸡实际出栏量呈现持续压缩态势，市场供应进入阶段性收紧周期，蛋鸡行业去产进程有所放缓。

2月老母鸡出栏节奏或加快，行业去产能进程提速

待出栏老母鸡数量预期增加：根据卓创资讯监测数据，2月待出栏老母鸡主要对应2024年9-10月补栏的鸡苗，补栏周期为16-17个月。该阶段鸡苗补栏量呈增长态势，环比涨幅超3.00%，直接推升了理论待出栏老母鸡的供应规模。

蛋价预期回落叠加传统出栏节点，助推去产能进程强化：一方面，2月鸡蛋市场供需格局面临阶段性调整。随着寒假来临及企业陆续放假，食堂团膳需求显著转淡，鸡蛋消费由浓转淡，蛋价及老母鸡价格均存回落风险。另一方面，春节临近背景下，2月中上旬恰逢养殖户集中出栏老母鸡的传统时段，与理论待出栏老母鸡供应增量形成共振，阶段性出栏压力进一步凸显。

综合来看，2026年1月养殖户惜售情绪主导，老母鸡出栏量止增回落。2月多因素影响，养殖端出栏节奏或被迫加快，加速蛋鸡行业产能优化。

（卓创资讯 刘晓莹）