七禾网7：现在是2021年上半年，目前您了解到的鸡蛋现货情况如何？养殖户普遍都看好今年的行情，您如何看？

刘玥：先说现货情况，因为我们刚调研了一圈，总结来看目前现货偏弱。这几天的价格，包括河北均价145元/箱，也就是3.2元的水平，这个水平基本在综合成本线下，饲料成本线附近偏下，其实是亏钱的。供应上看，节前淘了一波老鸡，从我们调研情况来看，老鸡占比不多，供应并没有在比较高的位置。但是另一方面，需求非常差，包括我们调研的一些专门做礼品单、做家庭消费小蛋的贸易商，都出现明显的库存积压，反应了整个终端消费市场比较差，总结就是供需两弱。对于现货价格，目前贸易商手上和养殖户手上还有一些库存，所以我判断整个3月中上，现货的情况还是偏弱势一些。

养殖户看好今年的行情，我认为是他们直观感受到周边的人存栏变少，补栏不积极，所以对后市有一个比较好的期待。

七禾网：现在养殖户普遍看好今年行情，不淘鸡，也有人1月份、2月份、3月份陆续补栏，达到满栏状态。大家都积极上鸡，您怎么看待这个情况？

刘玥：首先，已经确定的事实是2020年4季度的补栏是历史低位水平，上半年开产的蛋鸡偏少，压力是偏小的，至于下半年看，要看3-4月份的补栏情况。据我们的了解，目前3-4月份的补栏情况是正常偏少值，并没有看到大家都去满栏的状态。再加上2020年下半年去产能一直持续，所以我觉得下半年会有一个让养殖户盈利的行情，至于能高到多少，还是要看这两个月实际的补栏状况。

七禾网8：2019年蛋价受猪瘟影响涨到了5.5的高度，请问生猪和蛋价的传导机制是怎么样的？

刘玥：是间接传导，我们拉出10年的生猪价格和鸡蛋价格来算相关性，其实是弱相关，真正和猪肉价格相关性比较强的是禽肉价格。也就是说，从生猪到鸡蛋，它中间的逻辑关系是：生猪价格的高低直接影响禽肉价格，再从肉鸡价格传导到淘汰鸡，淘汰鸡再传导到鸡蛋。

七禾网9：今年全国的猪瘟又抬头了，由其是北方地区，您如何看这次对蛋价带来的影响？

刘玥：从目前来看，这一轮猪瘟的情况和2018年、2019年情况相比，并不是全国大范围的整个二元母猪种源严重受损，而是局部市场受损比较厉害。所以我觉得猪肉未来对于鸡蛋价格的影响不大，还是各走各的行情。

七禾网10：关于淘汰鸡，一般淘汰鸡的价格是怎么来的？受哪些因素影响？有哪些途径可以了解到淘汰鸡的情况？

刘玥：淘鸡价格分两块，一块是活禽市场，一块是屠宰市场，活禽市场只占很小比例，15%都不到，大部分走冰鲜冻鲜的屠宰环节。屠宰场会根据当下的鸡蛋价格、生产成本、订单情况和库存情况，了解目前养殖户的淘汰意愿和可淘老鸡的数量后，大概定一个收购价格。

对于途径，可以看网上报价，或者询问认识的养殖户和认识的鸡贩子。还可以参加七禾产业的调研。

七禾网11：一般淘汰鸡这块有哪些季节性规律？

刘玥：其实跟鸡蛋价格是一样的，每年中秋、春节、端午、清明的时候都会有一波季节性的淘汰。

七禾网：为什么淘汰？

刘玥：养到日龄了，养殖户上鸡之前会算好鸡大概养到什么时候。因为在中秋前、春节前，鸡价大概率比较高，他们上鸡时会算好日龄，赶这几波行情。

七禾网：清明节和端午节也会有大量淘汰吗？

刘玥：清明节前后不算，清明节前后淘得多不多看当期鸡蛋价。以往春节后一个月蛋价比较低，养殖户是有心理准备的。

端午节会有淘汰鸡的小高峰，因为天气热，饲养管理难度会增加，所以有些人会选择在伏天之前淘鸡。当然，季节性最明显的还是中秋和春节行情。

七禾网12：今年屠宰场是什么时候开工的？价格如何？

刘玥：正月初六，除了河北以外的屠宰场，都是正月初六开工。价格算比较高的，4.5块以上，但是没过几天又下来了。

一方面是活禽市场的价格比较高，另一方面是节前淘了一波，淘的鸡不多，但是这个价格对屠宰场来说是亏本的，屠宰场缩减产能，以销定宰，就是手上有多少订单，就宰多少。