国投期货：河南、湖北鸡蛋产业调研日志（一）

报告品种：鸡蛋

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调研背景：今年以来鸡蛋现货价格快速上行，最高突破5元/斤，创下十几年以来同期最高水平。进入6月梅雨季后，蛋价阶段性转弱。随着南方出梅时间节点的临近，以及后续行业面临传统中秋国庆备货旺季需求的支撑，市场分歧再度增加，期货持仓重回高位。本周我们将走访河南及湖北两大蛋鸡养殖主产省，针对当前行业存栏情况、上半年补栏情况、延淘情况、行业库存以及需求端作产业调研，以下为本周一及周二调研情况。

1、企业A：郑州某鸡蛋贸易商

贸易量：正常一天出900件货。

消费季节性：天热鸡蛋消费好，猪肉消费差，夏季口味偏清淡。这段时间变蛋的消费好。河南这边有夏天吃变蛋的习惯，4-8月是变蛋消费旺季。32码以上、38码以下的鸡蛋适合做变蛋。这个码数的鸡蛋外壳质地比较坚硬。做变蛋的企业今年春节后没收上来多少鸡蛋的量，生产周期方面，变蛋需要15天的生产期。变蛋除在河南本地销售以外，还卖到山东、浙江、江苏、广东等地。河南省内做鸡蛋电商的企业主要在南阳地区；变蛋生产主要在商丘、周口、平顶山等；卤蛋生产在安阳，新乡。

周边补栏情况：去年红鸡滑囊炎、输卵管堵塞，去年下半年红鸡补栏少，散户补栏一半或者一半以上，导致红鸡少。河南散户一般养殖体量平均在3万羽左右。现在河南养殖红蛋比例40% ，粉蛋比例60%，以前是红蛋多、粉蛋少。河南走亲戚一般都喜欢带鸡蛋，礼盒蛋都用粉蛋。

老鸡淘汰：这边老鸡不多，后面老鸡淘汰的话要等农历7月15日以前淘掉。往年季节性来看，7月15日以后淘鸡价格会逐步掉价。延迟淘汰的最多三分之一。淘汰鸡的体重，红鸡4.2斤，粉鸡3.6斤。550天日龄的鸡，现在能占到20%，7月15日前后要淘汰。

产蛋率：去年产蛋率下降的多，今年好一点。蛋重这个月下降了5个百分点，属于夏季的季节性下降。现货中，190天以下算小码，400天以下算中码，400天以上大码。

库存：二批、三批贸易商现在零库存，一直在等着河北跌价到140再补货，所以没有库存。上周末小码蛋涨价，收不到货，反应新开产少了。企业负责人预计8月10号以后新开产才会逐步增多。目前大食品厂可能已经开始收蛋了，食品厂可能会提前锁价，提前锁20天。

冷库蛋：冷库蛋正常要比现货的鲜鸡蛋便宜每斤3到5毛左右。冷库蛋的存储费用，入库第一个月存储1件（即一箱，360枚鸡蛋）的费用为5元，后面越来越便宜，第二个月5毛，第三个月3毛。包装费用一箱为14-16元。如果冷库蛋要出库，在涨价行情下，冷库蛋可能送个包装，不额外折价。如果赶上跌价行情，就在鲜蛋价格基础上减5元，或者减10元。

价格预测：预计7月底价格4.5元/斤，中秋高点5.3元/斤。

2、企业B：郑州某淘汰鸡屠宰场

屠宰量：去年上半年3-6月淘汰母鸡屠宰量750万羽，今年上半年3-6月560万羽，同比降幅25%。该企业算是周围屠宰企业中屠宰量比较多的，周边另外几家较大的屠宰企业几乎没有屠宰，屠宰量很小。企业认为行业平均来看，今年屠宰量同比下降幅度在65%。养殖户压栏，赌8月份行情。

分月份来看，今年3月份屠宰的成本低，因当时收购淘汰鸡价格便宜，但是消费太差，产品价格倒挂，每吨倒挂1000元。该企业去年3、4、5月的每月屠宰量分别150万羽，6月份300万，今年3、5、6月每月120万，4月200万。2024年平均每月屠宰量120万，2025年11-12月每月屠宰量400-500万羽毛，屠宰量大幅扩大除了去年鸡蛋行情不好，还有另外一个原因是企业也在扩产能。

企业反馈今年行业是2020年以后老鸡淘汰量最低的一年，2020年都没有今年低。之前屠宰场想抄5月份的价格底部，但是已经涨起来了。3-4月份没生产，因为一吨倒挂一两千。

收购货源来源：淘汰鸡收购来源半径为2000公里以内，70%收购量来自于集团，30%来自散户。

出肉率及体重：淘汰老母鸡出肉率60%多，按照目前价格老母鸡折合白条的价格17000~18000元/吨之间。在消费环节中，做卤味可以用公鸡替代，6块多的公鸡折合成白条价格16000元/吨，价格更优惠，公鸡出肉率高，大约80%多。今年鸡白条大的受欢迎，以前大鸡便宜，今年大鸡贵。

海兰灰品种的宰前体重在3.8-3.9斤，以前4.2斤，往年在屠宰前养殖户还会做育肥，给待淘汰蛋鸡喂食肉鸡料，以增加淘汰鸡体重。2019年海兰褐最高12元/斤，今年最高8元/斤，2019年做育肥的很多。目前行业集团化养殖淘汰日龄550-600天，集团出栏日龄比较稳定，计划性比较强，该企业更倾向于从集团场采购。散户淘汰日龄在500多天。去年上半年和下半年都屠宰过400多天的蛋鸡，今年没有屠宰过400多天的。

淘汰季节性：正常年份6月和12月淘汰量最高。6月到7月上旬往年淘汰量会比较多。今年6月中旬，屠宰量有所增加，多淘了点。

宰后白条存储：屠宰后的白条如果以冻品形式存起来，存储后超过半年，就会有异味儿，做盐焗鸡和椒麻鸡就不行。

宰杀成本：按照80%的开工率测算，一只鸡宰杀成本为2元。

下游消费：熟食常年不涨价，导致白条价格跟不上毛鸡价格波动，消费不好。

价格预测：企业不看好中秋的淘汰鸡价格。

3、企业C：某休闲食品集团漯河分公司

企业鸡蛋用量：旺季生产阶段，企业每天鸡蛋消耗量消耗20~30吨，淡季一天10吨。企业今年鸡蛋用量比去年少。集团总公司有参与鸡蛋期货，会提前锁一部分价量。集团有个采购中心，会全国调配，所以该企业用的鸡蛋不一定是河南省内的货。企业采购的是框装褐壳蛋，用的是大码蛋。

消费端：鸡蛋的最大消耗品类是蛋糕，好吃的蛋糕鸡蛋含量在60%。现在蛋糕类零食销售下滑，因为国人体重管理概念加强，而蛋糕类比面包类脂肪含量高，另外甜度高。今年鸡蛋价格上涨后，蛋糕类产品承压，尤其市场上没有品牌的公司更是提不上价。企业产品销量最大的月份是在春节前。

冷库：企业的冷库容量100吨左右，也就是说最多能存5~10天的生产所用鸡蛋，目前6月份入了一些库存。

价格预测：预计夏季蛋价高点5.5元/斤。

4、企业D：河南漯河某鸡苗销售企业

企业概况：该企业主要做父母代鸡苗育种、商品代鸡苗销售、商品代青年鸡销售，同时企业从今年开始做商品代蛋鸡养殖。父母代鸡苗品种目前全部是海兰褐，从晓鸣购买的父母代鸡苗。去年5月底及7月底各采购一批父母代种鸡苗，每批3万5千只。另外，最近又刚上了一批父母代鸡苗，目前大约上了10天左右，也是3万5000只。企业青年鸡有40万栏位，目前存栏25万。青年鸡销售日龄为60日。目前企业对外销售量结构中，10%是青年鸡，90%是鸡苗。产蛋鸡30万栏位，现在空一栋，目前有14万在产商品代存栏，也是海兰褐。

鸡苗与青年鸡销售情况：该企业每月鸡苗销量85万。之前客户定的鸡苗在3.7~3.8元/只，8月份订单销售价格4块/只。从鸡苗销量来看，该企业6月份鸡苗销量同比去年有所增加，同比增幅约50%（去年6-8月鸡苗补栏特别差）；环比来看，6月鸡苗销量与5月持平。今年1-5月鸡苗累计销量较去年同比降幅20%。从青年鸡销量来看，今年青年鸡订单并不算多，最近才好转一些，在4月份以前都不行，这主要是因为青年鸡价格比较高（青年鸡17.5元/只），养殖户经过去年的持续亏损手里没钱。从产业链价格传导去看，先是鸡蛋价格好转，随后鸡苗价格跟随好转，最后才传导至青年鸡价格好转。从销售机制去看，养殖户定鸡苗一般提前一个月或者一个半月去定，企业生产计划跟着鸡苗订单来做。在过剩的年份多余的种蛋也会转商品蛋，按照正常鸡蛋价格去卖。从该企业鸡苗排单情况来看，该企业订单排到8月中旬，鸡苗和青年鸡都是如此。