【导语】12月份养殖端加速生猪出栏节奏，生猪供应环比增加，同时随着气温下降，南方进入腌腊高峰期，且在冬至和元旦备货支撑下，12月生猪屠宰量环比增幅明显。

12月份生猪价格环比微降、屠宰量增加

进入12月份，生猪价格呈小降后震荡上涨的走势，全国外三生猪交易均价由最高1日的11.44元/公斤降至5日最低的11.13元/公斤，之后猪价震荡上涨，最高涨至31日的12.79元/公斤。12月份生猪月均价为11.58元/公斤，环比跌幅0.09%，同比跌幅26.76%。月内生猪供应正常，需求逐渐提升，支撑猪价由低位上涨。

据卓创资讯监测数据显示，12月生猪屠宰量逐渐增加，全国代表屠宰企业日度屠宰量由12月1日的19.86万头最高增至19日的24.38万头，累计增幅22.76%。12月份月度日均屠宰量为21.57万头，环比增幅15.22%。

供需双增支撑屠宰量增加

供应方面，卓创资讯监测全国211家规模养殖企业12月份生猪出栏计划环比增幅3.77%，且月内养殖端出栏节奏正常偏快，部分地区有降体重出栏现象，生猪供应较为充沛。临近年末，养殖集团为完成出栏计划，增加生猪出栏，另一方面，随着生猪价格回暖，部分养殖企业为及时锁定利润而加速出栏。虽然12月份大体重生猪供应较为紧俏，但随着养殖企业加速生猪出栏节奏，部分小体重生猪弥补供应缺口，生猪供应较为充沛。

需求方面，12月份气温继续下降，南方腌腊进入高峰期，大体重生猪需求显著增加。同时，月内受冬至和元旦影响，下游备货积极性提升，屠宰企业订单增多，生猪屠宰量逐渐上涨。

与2024年同期相比，2025年12月份生猪供应及猪肉需求均同比增加，一方面，2025年处于生猪产能完全释放阶段，生猪出栏量同比显著增多；另一方面，2025年12月份全国白条猪肉出厂均价同比降幅26.21%，猪肉价格低位刺激终端猪肉消费，从而支撑屠宰需求增加。据卓创资讯监测数据显示，12月份代表屠宰企业日均屠宰量同比增幅2.54%。

1月份生猪屠宰量或先减后增

供应方面，受前期养殖端降体重出栏影响，且目前市场对大体重生猪需求仍较好，因此部分养殖端或有压栏增重现象，从而在腊月提供大体重生猪，中上旬生猪供应或有限。需求方面，元旦假期过后，终端需求缩减，下游备货积极性下降，但随着腊月临近，下游备货或陆续启动。综上所述，预计1月份代表屠宰企业生猪屠宰量或先减后增。

（卓创资讯 朱泽坤）