七禾网1、黄老师您好，感谢您和七禾网进行深入对话。您对红枣的种植、加工、贸易、消费整个产业链都非常熟悉，请问红枣在全国的产区分布是怎样的？我国一年红枣产量是多少？各个产区的产量分别占全国多大的比例？

黄李强：我国的红枣产区主要分布在北方地区，目前新疆维吾尔自治区环塔里木盆地为我国最大的红枣产区，产量接近全国红枣产量的一半。2017年全国红枣产量为5624741吨，其中新疆占比49%、山西占比13%、陕西占比11%、河北占比10%、山东占比5%，辽宁占比4%、河南占比2%，甘肃占比2%、宁夏占比2%，其他省区占2%。

七禾网2、各产区红枣的品种、质量、大小、口感、营养成分等有何不同？

黄李强：目前市场上的红枣主要有两个品种：灰枣和骏枣。目前红枣期货的标的为是灰枣，灰枣果形较小，果形均匀，口感较甜，果皮较皱；骏枣果形较大，一头大、一头小，口感较酸，果皮光泽。

七禾网3、从市场销售和使用的角度来看，红枣的用途一般有哪几项？哪一项的用量最大？

黄李强：红枣目前消费主要分为三部分：原枣消费、初级加工品（枣片、枣夹核桃）、深加工品（枣饮料、枣奶、枣泥、枣酱、枣酒等）。其中，原枣消费占比最大，接近90%。

七禾网4、我国红枣的销区主要是哪几个地区？哪里的销量最大？

黄李强：我国红枣主要的集散地为河北沧州崔尔庄、南京众彩、广州如意坊。主要的销区为华东、华中和华南地区。

七禾网5、不同的消费区域，对红枣的相关品种是否有所偏爱？（比如某个地区特别喜欢吃某一类红枣）

黄李强：北方地区更爱吃骏枣，南方地区更偏爱灰枣。

七禾网6、沧州在我国红枣产业有着怎样的地位和作用？

黄李强：沧州具有悠久的红枣加工历史，是我国最大的红枣加工和贸易集散地，集中了全国接近70%的红枣加工产能。每年新疆红枣下树后，大部分会运往河北沧州进行加工，之后从沧州分销各地。因此，河北沧州具有红枣的定价权，新疆产区很多地方根据沧州市场价格倒推当年销售价格。

七禾网7、哪些地方的红枣价格决定全国红枣的定价？哪些因素对红枣价格的波动影响较大？

黄李强：目前来看，河北沧州崔尔庄仍然是红枣现货价格的风向标，但是近几年受环保巡查的影响，河北沧州的红枣加工企业开工受到限制，因此沧州在红枣加工的占比有所下降。

红枣价格的影响因素是多方面的：种植成本、政策、天气、消费。其中，天气对红枣价格的影响作用最大。

七禾网8、请问我国红枣每年的出口量有多大？红枣这个品种，进出口这个环节对价格的影响大不大？

黄李强：我国每年出口红枣1万吨上下，相比500多万吨的产量，占比不足1%。因此红枣出口对红枣价格的影响基本上可以忽略不计。

七禾网9、近年来，红枣每年的产量增减情况如何？每年的消费量是否都有所上升？近几年红枣的价格走势如何？

黄李强：由于2010年新疆大面积种植枣树，红枣的产量在近些年大幅上升。不过，由于内地红枣逐渐被新疆红枣替代，因此虽然新疆红枣的产量仍然处于上升的态势，但是由于内地红枣产量降幅大于新疆增幅，因此2017年我国红枣产量出现了小幅下滑，下滑幅度接近10%。

关于消费方面，由于终端消费分散，因此红枣的消费更多的是通过表观消费量（供应-库存=表观消费量）的方式来进行计算，但是由于红枣库存分散并且不透明，因此当前市场大多认定当年红枣产量基本上被消费完毕。但是实际中，部分企业反映红枣库存呈现增加的态势，因此消费多少难以准确统计。

近几年红枣的产量急剧上升，红枣价格呈现直线下降的态势，目前红枣通货枣的价格在5-6元/公斤左右，前几年则在30元/公斤上下。