（央视财经《央视财经评论》栏目报道）据了解，在陕西省洛川县果农李育宏的苹果园里减产预期让苹果期货价格大幅上涨，苹果期货两个月的时间，涨幅达到四成以上，这也在一定程度上，拉动了现货的价格。如此大的一个市场，可能很多人并没有想到，但是有遭到了异常低温天气的影响下，这个市场还能继续火吗？这个火的有理由吗？

游资助推价格虚火

财经评论员包冉：任何农产品都不可避免的受到天气的影响，而今年发生在4月份清明节前后的低温，实际上受到的影响不仅仅是苹果，其他的也受到影响，而且从目前数据来看，也就大概有1/4的产区产能能受到低温的影响，所以我认为目前一路走高的苹果的期货价格，就是游资助推的价格虚火。

苹果是用来吃的 不是用来炒的

央视财经评论员刘戈：短短几个月的时间，其实这个产业里面真正的参与者，包括果农，包括商贩，包括存储，可能很难有像真正的这些炒家们的嗅觉。最早的整个这里面，不太可能有太多真正苹果的生产者和从业者，大量的就是职业炒家，所以市场这个样子一定是一个畸形的状态。懂期货的，不懂苹果。对于懂期货的人来说他不需要懂苹果。

《央视财经评论》主持人：我们有700多个苹果的品种，最后交割的时候是红富士这一个品种，用一个标准来交割，在定义它的交割标准上，是不是很有难度？

包冉：第一它肯定是符合一般的生产情况，这个品种的苹果，目前在咱们国家种植的力度和种植面应该是最大的，也就是说大家最喜闻乐见的苹果品种。

第二，这种苹果相对它的产量，按照以往年份的一个概率来说是最充足的，最充裕的。

第三，这种产品对于交易者，或者叫做对手盘要求是，你无论是做空单，做多单，你必须有个前提，你应该在线下市场，在现货市场，你要锁定相应仓位的苹果现货，你要预定，你如果不预定这些现货的话，到时候真正交割来的时候，你没有产品可以交割。而苹果我们又知道它是鲜果产品，鲜果产品锁定之后，它不像大米、原油，它的保质期相对较长。

填补空白意味着挑战巨大

刘戈：因为我们苹果期货是鲜果期货交易，填补了世界的空白，其实任何事情，就是说你要是填补空白，一定你就面临着巨大的挑战，因为这么多年来，我们有玉米期货，有大豆，有菜籽油，但是为什么没有鲜果，因为鲜果本身和期货的要求不是特别的匹配，期货是什么呢，就是这个产品的标准化，比如说一吨小麦和一吨玉米，这个它的质量和标准很容易确定，而且这个交易的过程当中，就是它的质量也不太容易发生大的变化。但是苹果就不太一样了，必须把它标准化，也就是红富士里面的最好的那一部分，把它作为一个标准。

《央视财经评论》主持人：苹果的成交量能有这么多这么大，合理吗？

果农受益 苹果期货才能显现价值

刘戈：就是因为它是个新鲜事物，像螺纹钢、棉花等，经过了很长的时间的磨合，有很多的生产企业也在进入里面，的确是发挥了套期保值，比如说发行价格，比如说抑制过多波动的功能，但是到现在为止，因为苹果期货只出现了一个生产周期还没有结束。

所以这里面大量的未知，有大量的这些嗅觉特别灵敏的炒家炒进来，但最后，我们要回到我们的初心上边，就是我们为什么要设这样的一个苹果期货，这么难的一个事情，它为什么要做，就是要精准扶贫，而且要让农户受益。所以我们现在来判断期货最后是不是成功，唯一的标准就是说农民是不是在这里面受益，果农是不是在这里面受益，我们如何能够组织更多的农业和流通的生产机构，它们能够把这样的一个工具，用在它们的金融当中，这样才能说是成功的。

《央视财经评论》主持人：怎么让苹果期货的火不是虚火呢？

鼓励惠农创新 机制还需跟上

包冉：鼓励惠农创新，但是机制更需要创新，如果没有一个完善的机制托底的话，很可能这就变成投机的炒作。农户的组织机制，还有渠道的组织机制，发挥作用之后，才能和资本、游资结合。

金融扶持农业，需要打通多道关节

刘戈：金融扶持农业，其实中间还有还多关节需要打通，不是说我们设立一个金融这样一个品种，自动能够达到惠农的目的，这里面还有很多关节，期货的形成，本来由于很多不同的主体之间自己形成的，但是现在我们农民是小农，谁来代表他们的利益参与市场的博弈，这可能就是一个问题。难度比设立这样一个品种难得多，就是怎么样能够有代表农民和商贩利益的主体，参与到苹果期货里面，如果没有代表农民利益的主体进入到这个市场里面的话，这里面炒作的氛围肯定是很重的。