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中国苹果发展现状以及2018年度产量预计报告

最新高手视频! 七禾网 时间:2018-06-11 10:40:01 来源:七禾网 作者:浩多多

第一部分:中国苹果发展现状


序言


中国乃是全球最大苹果的生产国,但在今年却遭遇百年难得一见的倒春寒,时间之准,危害之大,范围之广,无不令人触目惊心。受此感触,我受道于傅海棠,我十分认可他的,下单于田间,功夫在盘外的理念。所以开始了我五省十一市的全国优质苹果主产区的减产情况的调查。基于考察实情,做出了如下报告。


2. 中国苹果分布图




3.  中国苹果历年供需图            中国苹果供需图



4. 中国苹果供需求分析


我国是世界上最大的苹果消费国,消费量占世界的一半以上;我国人均年消费量为 30 公斤,超过美国、欧盟等发达国家。鲜果消费占我国苹果总消费量的 90%左右,且保持稳步增长的态势;余下的深加工消费量则占到 10%左右,主要产品为果脯、苹果脆片、苹果醋和苹果酒等。


5.  中国苹果储存方式分析


(1)简易储存


指不具备固定储存库设施,而是利用自然环境条件来进行的窖藏等。这种储存多数是在产地进行,储存操作简便易行,储存成本低,但受自然气候条件影响较大。


(2)通风库储存


通风库因储存前期温度偏高,中期又较低,一般也只适宜储存晚熟苹果。储存后期,库温会逐步回升,还需每天观测记录库内温度、湿度,并经常检查苹果质量,检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况


(3)冷库储存


苹果适宜冷藏,在储存时最好单品种单库储存。苹果采摘后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐),避免到库内分级、挑选。入冷库前应在走廊散热预冷一夜再入库。冷库储存管理主要也是加强温湿度调控,通过制冷系统经常供液、通风循环,调控库温上下幅度最好不超过 1℃。冷库储存苹果,往往相对湿度偏低,所以,应注意及时人工喷水加湿,保持相对湿度在 90%~95%。冷库储存元帅系苹果可到新年、春节,金冠苹果可到 3~4 月,国光、青香蕉、红富士等可到 4~5 月,质量仍较新鲜。


(4)气调储存


气调冷藏比普通冷藏能延迟储期约一倍时间,可常年储存。气调储存的苹果要求采摘后 2 天内完成入库过程,并及时调节库内气体成分,使氧降至 5%以下,以降低其呼吸强度,控制其后熟过程。一般气调储存苹果,温度在 0℃~1℃,相对湿度 95%以上,调控氧在 2%~4%、二氧化碳 3%~5%。气调储存苹果应整库储存,整库出货,中间不便开库检查,一旦解除气调状态,应尽快调运上市供应。 目前,早熟苹果品种不耐储存,一般采摘后立即销售或在低温下进行短期储存。中熟苹果品种储存性优于早熟品种,在常温下可存放 2 周左右,在冷藏条件下可储存 2 个月,气调储存期更长一些。但由于不宜长期储存,故中熟品种采摘后也以鲜销为主,有少量的进行短期或中期储存。晚熟苹果品种由于干物质积累较多、呼吸水平较低、乙烯发生晚且较少,因此一般具有风味好、肉质脆硬而且耐储存的特点,在常温库一般可储存 3~4 个月,在冷库或气调库的储存条件下,储存期可达到 5~12 个月。其中红富士以其品质好、耐储存而成为我国苹果产区栽培和储存的当家品种。



6.苹果的生活习性和基本资料


植物特性


苹果是水果的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。苹果树多为异花授粉,有2~4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径 50~100 毫米,带红色或黄色。中国是苹果生产大国,主要品种:辽南寒富;甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。据联合国粮农组织统计,2013 年全世界的苹果产量为 8082 万吨,超过葡萄的 7718万吨,排世界第二位(仅次于香蕉),是当之无愧的温带水果之王。


形态特征


苹果属落叶乔木,高达 15 米,树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝幼时密生绒毛,后变光滑,紫褐色。叶序为单叶互生,椭圆形到卵形,长 4.9~10 厘米,先端尖,缘有圆钝锯齿,幼时两面有毛,后表面光滑,暗绿色。花白色带红晕,径 3~5 厘米,花梗与花萼均具有灰白色绒毛,萼叶长尖,宿存,雄蕊20,花柱 5,大多数品种自花不育,需种植授粉树。果为略扁之球形,径 5 厘米以上,两端均凹陷,端部常有棱脊。花期 4~6 月;果期 7~11 月果熟。苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形,尖长而弯曲,展叶后长成枝,叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为:徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝:苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为:①短果枝:长度 5厘米以下,节间较短,顶芽为花芽;②中果枝:长度为 5~15 厘米,节间较短,枝条较粗壮,顶芽为花芽;③长果枝:长度在 15 厘米以上的果枝,顶芽为花芽。长果枝与发育枝不易区分,可根据顶芽的饱满程度来判断。


生长习性


苹果是落叶乔木,有较强的极性,通常生长旺盛,树冠高大,树高可达 15 米,栽培条件下一般高 3~5 米左右。树干灰褐色,老皮有不规则的纵裂或片状剥落,小枝光滑。果实为仁果,颜色及大小因品种而异。喜光,喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有:楸子、西府海棠、山荆子,矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植,行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植,偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差,栽植时必须配置授粉树。苹果树栽后 2~3 年开始结果,经济寿命在一般管理条件下为 15~50 年,土壤瘠薄、管理粗放的只有 20~30 年。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果,苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异,其层性的明显程度也不同。苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形,尖长而弯曲,展叶后长成枝,叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为:徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝:苹果的花芽为混合芽。腋花芽枝,在当年生枝的叶腋处形成的芽,第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化,多数品种都是从6 月上旬开始至入冬前完成,整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽,花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花 57朵。


开花坐果


苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在 4~5 月份,每花芽有花 3~7朵,且中心花先开。苹果是异花授粉植物,大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。通常是幼树的长果枝和中果枝较多,随着树龄的增大,短果枝比例迅速上升,及至盛果期,一般可达 70%以上,衰老期几乎完全是短果枝。从品种上看,金帅等品种的长果枝与中果枝较多,新红星、红富士等品种的短果枝比例大,辽伏等品种容易形成腋花芽。苹果的正常果实,每果有 5 个心室,每心室有种子 2 粒。在果实发育过程中,种子分泌激素刺激果肉生长,所以授粉受精良好、种子充实饱满的,果形端正,果肉丰腴;反之,种子发育不良或无种子的一方,果肉凹陷瘦削而成畸形果,因此一定要配置授粉树和改善授粉。


果实品质


苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果,其中子房发育成果心,花托发育成果肉,胚发育成种子。果实的体积膨大,前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多,后期靠细胞体积的膨大。果实体积的膨大,中期到成熟之前较快,初期和末期较慢,果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短,一般早熟品种为 65~87 天,中熟品种为 90~133 天,晚熟品种为 137~168 天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥,增施钾肥,减少果皮中的叶绿素,改善通风透光条件,提高日光照射度,做好排水,降低空气湿度,喷施萘乙酸和 2.4-D 等激素,都可促进苹果上色。苹果从花蕾出现到果实采收,一般有四次落花落果。第一次在终花期,花梗随花谢而一起脱落,通常称为落花。第二次在落花后一周左右,子房略见增大,可持续 5~20 天,称为前期落果。第三次在第二次落果后的 7~14 天,果实已达到拇指指甲大,对产量影响较大,称为生理落果,云南一般发生在 5 月份,北方的物候期比云南晚,发生在 6 月份,故称“6 月落果”。第四次在果实采收前,落下成熟或接近成熟的果实,故称采前落果。第一、第二次落花落果,主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果,除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外,是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果,争夺养分的力量比幼果强,所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外,还应及时追施谢花花肥,补充养分。


7. 中国苹果种植成本和盈利分析



成本及利润的总体情况:


从上表可以看出,2016 年我国每千克苹果的种植成本、平均产值和净利润分别为为 4.29 元、5 元和 0.71 元,相对应的每亩苹果树的种植成本、平均产值和净利润则分别为 5389 元、6286 元和 897 元。总成本和总产值皆呈现总体上涨的趋势但近几年相较前几年的峰值有所回落,利润则下降较为严重,主要是由于成本较高而产值下降的缘故。



成本分拆



各项成本变动情况


由于技术进步等原因,肥料费、农药费等费用逐年下降,农膜费、租赁作业费等则基本维持不变,因而直接费用整体呈现下降趋势;同时,间接费用逐项变动不大,基本维持稳定,因而物质与服务费用整体亦呈现下降趋势。由于近几年各项人力成本都在逐年上升,苹果种植的人工成本也在逐步增长,但增幅不及物质与服务费的下降幅度,故两项加总的生产成本整体呈下降趋势。土地成本基本维持不变。汇总来看,苹果种植的总成本逐年下降,因而预测未来三年将继续保持微降的势头。


盈利情况


根据中国苹果产业协会提供的数据显示,果农人均可打理 5 亩左右苹果树,则正常家庭夫妻 2 人一年可打理苹果树约 10 亩。结合 2016 年苹果单产 1,256 千克/亩换算可得,16 年苹果每亩种植成本约为 5,389 元,每亩总产值约为 6,286 元,每亩净利润约为 897 元。照此计算,若种植苹果,正常家庭的年种植利润约为 8,970元。但是实际上,家庭自己种植苹果,家庭用工费用和雇工折价实际上可以忽略不计。加上这两项成本后,正常家庭种植苹果的年收益约为 42,660 元;若再加上土地成本减免,正常家庭种植苹果的年收益约为 46,040 元。


2016年正常家庭种植苹果每亩年收益概览:见附图正常家庭种植苹果每亩年收益概览


利润走势:我国种植苹果的成本和利润可以分为两个阶段,第一个阶段是 2014 年及之前,第二个阶段 2015 年及以后。第一个阶段,苹果亩产成本和亩产利润的上升期,与苹果总产量即苹果价格皆成正向关系,互相匹配。第二阶段,苹果亩产成本保持稳中有降,利润则由于价格的大幅下滑开始同步减少,与总产量成负向关系。



8.各种自然灾害对中国苹果影响


对于苹果主要的自然灾害有害虫,冰雹,霜冻,狂风,大旱,洪涝。以下我来分别介绍和分析这几种灾害。


虫害


现代农业由于农药的大面积使用,和苹果套袋技术的发展,导致虫害对于苹果产量和质量的影响微乎其微。


冰雹


这种自然灾害常发生于春夏之季。①局地性强,每次冰雹的影响范围一般宽约几十米到数千米,长约数百米到十多千米②历时短,一次狂风暴雨或降雹时间一般只有2~10分钟,少数在30分钟以上。③受地形影响显著,地形越复杂,冰雹越易发生。④年际变化大,在同一地区,有的年份连续发生多次,有的年份发生次数很少,甚至不发生。⑤发生区域广,从亚热带到温带的广大气候区内均可发生,但以温带地区发生次数居多。主要发生在中纬度大陆地区,通常北方多于南方,山区多于平原,内陆多于沿海。这种分布特征和大规模冷空气活动及地形有关。我国雹灾严重的区域有甘肃南部、陇东地区、阴山山脉、太行山区和川滇两省的西部地区。⑥季节性,冰雹大多出现在4月~10月。在这段时期,暖空气活跃,冷空气活动频繁,冰雹容易产生。一般而言,我国的降雹多发生在春、夏、秋3季。⑦时间性,从每天出现的时间看,在下午到傍 晚为最多,因为这段时间的对流作用最强。降雹的持续时间都不长,一般仅几分钟,也有持续十几分钟的。综合以上所述,冰雹往往是地区性灾害,并且受灾地,不同地点差距巨大。对苹果的影响主要为,打坏果树,打下果子,和果子表面有伤痕,影响优果率。对于苹果最危险的时期是摘袋之后上色时,会导致灾害发生地优果率极大幅下降。


霜冻


是一种较为常见的农业气象灾害,是指空气温度突然下降,地表温度骤降到0℃以下,使农作物受到损害,甚至死亡。 通常出现在秋、冬、春三季。它与霜不同,霜是近地面空气中的水汽达到饱和,并且地面温度低于0℃,在物体上直接凝华而成的白色冰晶,有霜冻时并不一定是霜。这种自然灾害在春季,苹果开花时间袭来,称之为倒春寒,这是苹果结果最为脆弱之时。如果温差太大,温度太低,会导致大范围的产量下降。


狂风


一般是指7.8级以上大风,会导致果实被吹落,和果面有擦伤。


大旱


苹果树有自己所需的水分,如果不能达标会导致果面差,果子小。一般要造成灾害不下雨时间要达到2个月以上。


洪涝


一般所影响的地方是低洼地带,会把果树淹死。另外一种就是开花季节连绵大雨会导致,蜜蜂授粉不到位,座果率下降。


9. 中国苹果的主要种植品种以及各品种特点


我国苹果品种大致可分为三类:中早熟品种(7 月中-8 月上旬成熟)、中晚熟品种(8 月下旬-9 月下旬成熟)和晚熟品种(10 月后成熟)。细分来看,国内现有苹果品种共 700 多个,市场上常见的销售苹果品种有:红富士、黄元帅、红星、澳洲青苹、国光以及嘎啦等。目前,我国苹果品种总体上以晚熟品种“红富士”为主,种植面积占苹果种植总面积的 50%以上,年产量占全国苹果总产量的 70%左右;从各主产省情况来看,红富士在大部分省份也都是最主要的品种。新疆的红富士比例达到 100%,山东红富士比例已超过 80%,陕西和山西红富士比例超过 70%,河南和甘肃也在 60%以上。富士苹果比其它苹果更加耐储存,室温下一般可保存 4 个月,冷藏约可保存5-7 个月。从质量标准来看,符合国标一级以上的红富士占红富士总量的 50%以上,符合国标二级以上红富士占红富士总量的 70%以上;从果径大小来看,每个主产区果径80mm 以上的红富士苹果都要占到红富士总产量的 50% 左右,其中山东和辽宁的苹果果径较大,陕西次之,其余省份稍小一些


10. 中国红富士各种套袋技术的区别以及争议


中国套袋分类,分别为不套袋,单层膜袋,纸加膜,双层纸袋,这四种。


1. 不套袋苹果基本是送果汁厂的,价格及其低廉,通常卖价都是几毛一斤,常出现于秦冠和地势低洼的低质富士。


2. 单层膜袋:常见于河南山西套纸加膜的地区,有些果农觉得质量不好,或者卖不上价所采取的措施,膜袋卖0.015元一个左右,套袋人工费用在0.03元一个左右, 膜袋苹果往往也是果汁厂的常客,或者是销往低端水果市场,价格通常也是几毛到1块左右。


3. 纸加膜:常见于河南三门峡,山西运城,陕西咸阳周边。其实大家对于纸加膜有误解,认为纸加膜苹果成本低,是低端产品,纸加膜苹果质量差,不耐储存是事实,但不过这是农民不得已的选择,因为这些地区土壤气候不适合,种出来的苹果质量有问题,所以才使用纸加膜技术, 纸加膜苹果要套两次袋出两次套袋人工费用,大概在0.09元。膜袋价格在0.035元左右。其他的农药化肥人工成本其实是和纸袋的一样。平常年份价格常常在1.3元-2元左右。另外关于纸加膜能否交割的争议,已经试验。 见附件1:2018年4月山西纸加膜苹果硬度与糖度抽样检测结果 附件2:纸加膜苹果特点、


4.双层纸袋:套袋成本0.12元,售价一般在2.2元到4.5元之间,广泛分布于山东、甘肃、陕西北部、是目前中国最先进最优质的套袋技术。


11: 中国郑州商品交易所苹果交割标准解析


见附件:苹果期货交割及检验标准介绍


12.  中国郑州商品交易所苹果仓单成本分析


苹果收购后注册仓单及交割成本主要为交割库仓储费、资金利息、短途运输费等。举例如下:收购的苹果为已经入库,包含代办费、人工挑选费、冷藏费的80#一级基准交割品,1805合约的交割成本约400元/吨,1810合约的交割品由于未入库,存储期短,成本在200元/吨。仓储费由注册人与交割库协商。期货交割库仓储费并不统一,而是由交割库与注册人协定。现货贸易中,仓储费一般为0.2—0.28元/斤,可以从10月存储到次年6月,不按天算。如果按天算,那么费用高一些。部分投资者误以为期货仓单仓储收费标准每天 0.5元/吨即是全部的仓储费,其显然低于仓储成本。按此标准,是没有交割库能够运营下去的。交割成本不高是在保证质量的前提下。生鲜品容易出现质量问题,苹果在分拣、包装、运输、储存中会产生质量损耗,即使在冷库中,苹果质量也会下降(如硬度指标),存储3—5个月便会产生2%的质量损耗,折合费用约200元/吨。尤其是在分拣、运输过程中,容易产生碰伤,碰伤后更不容易保存,进而降低苹果品级。如果交割前未分级,那么很可能经过挑选,符合要求的苹果数量不够。交割需交纳11%的增值税。卖方成本增加0—5%,因为农业合作社缴税成本低;买方可以抵扣税款11%,因为使用增值税专用发票。另外还有收购上来的所谓之国标一级果,也不是完全达到交割品标准,那么就要进行挑选和折算。


在这里输折算为基准品的计算方法与棉花的衣分率、豆油出油率的计算方法类似。折算价=(收购价-次果价x次果率)/好果率 或者 折算价=次果价+(收购价-次果价)/好果率。

那么综合以上所述仓单交割成本有以下几种:

短途运输费:100元每吨

人工挑选费:150元每吨

交割费用  :150元每吨

卖方增值税:5%

挑选之后的次果折价:随行就市,现在无法计算。


13. 中国现在库存情况


1、土窑洞通风库的早已经清空库存。


2、冷风库的接近清空尾声,在不计成本的抛售。


3、气调库的正在慢慢开库。


有消息称现余库存在250万吨左右。同比往年销售偏慢,气调库优质苹果有惜售,囤货现象。


14.  受此次影响之秋冬季水果


梨、桃、葡萄、猕猴桃、柿子、核桃。都受到了不同程度的霜冻,产量普遍下降,具体的受灾情况,有资料的欢迎跟我交流,学习,指导。


15. 国内外的各种数据


16: 中国苹果现行收购模式


第一阶段:果树未下果之前,就会有客商来到果园,订下今年之果树。交放订金,只定果子,不定价格,价格随行就市。(基本不分级,只排除次果坏果)


第二阶段:苹果下树,第一阶段订好货的就通知客商来收,其他的也会陆续在苹果地里被客商统货收购,还有一小部分果农自行存放于冷库。


第三阶段:进入了储存阶段,货基本已经进入各种储存地点,有果农的也有客商的,这一阶段基本采购都在冷库进行。(分级两极化,果农货参差不齐,客商货分级严格)


18. 中国苹果各产地伐树现象以及新增面积


伐树现象集中于河南省灵宝市周边 ,尤其以黄河沿线G30公路周边平地最为厉害,基本看不到一块完整的苹果地。


山东地区也有零星的伐树种植其他作物的情况(很少2%-3%)。大多的伐树都是伐老树种植新品种矮化小树。


新增面积主要在陕西北部以及甘肃东南部。尤其以秦安地区,庆阳地区增加了相当多的1-4年小树。


19. 2018年4月底霜冻灾害与往年的差别


今年霜冻呈现面积广,温差大,时间准,情况重的特点,全国范围内除新疆外的所有主产区都受到不同程度的灾害。切记不可与往年的局部灾害相比,很多地区的20.30年的果农从未见过如此之重的倒春寒。


各种问题的解答:


二次开花果和腋花:二次开花果和腋花能从一定程度上减轻灾害对产量的影响,但是他们最多长成70大小,75都是相当困难的,所以对于交割品的影响很小。


纸加膜能否交割问题:苹果期货上市之初就与100多家机构共同研究制定,确立了优果优价的目的,以实现果类供给侧改革的。如果纸加膜能够交割那么将形成劣币驱逐良币的效应,陕西和山东的优质果将全面退出市场,而纸加膜苹果不能储存导致也没有接货方,从而会导致苹果期货走向死亡,这种情况是绝对不能发生的,所以交易所设置了,糖度,硬度双重标准。另外加上5%容许度,和长达19个自然日的复检流程。是纸加膜苹果无法跨过的难关。


全国产量面积问题:全国面积呈现,山东河南山西面积减少,陕西甘肃增加的情况。生产重心逐渐向西北移动。从往年来比较,呈现前几年面积大幅增加,这几年逐渐减缓的情况。到了2017年面积增加降到了2.5%左右。但不过去年10月落果之后,全国个别有较大程度的伐树情况,情况无法统计。


水果替代问题:苹果高消费阶段是苹果上市到春节前后,这一阶段消费量达到60%,此阶段为秋冬季水果上市阶段,梨、桃、葡萄、猕猴桃、柿子、核桃秋冬季水果都在此次灾害中受到影响,价格都会不同程度的上扬,再则苹果是最刚需的水果。替代作用相对于往年比较轻。


21:影响苹果产量质量的自然因素


降水量方面:降水量方面来看,苹果在生长期每亩地需降水量约为 180 毫米。一般自然降水量,实际能利用到果树吸收的约为 1/3,苹果生长期自然降水量的需求约为 540 毫米。在 4~9 月降水量在 450 毫米以下的地区则需要灌水。


土壤方面:土壤对红富士苹果的生长、质量、产量的好坏影响很大。主要因素是土质、土壤、土层通气。研究证明红富士苹果树需要排水良好,土壤深厚,含丰富有机质,微酸性到微碱。


气候气温方面:气候是影响苹果产量的主要因素。气候气温方面来看,苹果生长的最温度为5.0℃左右,最适温度为 13℃-25℃,最高温度为 40℃左右。苹果的各种生理活动、生化反应及生长发育等过程,都必须在一定的温度条件下才能进行。否则,其正常生长发育就会受抑、受阻、受害甚至死亡。同时,大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响,如造成树冠偏斜,影响开花,授粉,破坏叶器官,以及落果等,所以在风大地区建立苹果园,必须营造防风林。


日照方面:光照方面来看,苹果在生长期每亩地需降水量约为 180 毫米。一般自然降水量,实际能利用到果树吸收的约为 1/3,这样生长期降水量能有 540 毫米,已足够用。在 4~9 月降水量在 450 毫米以下的地区则需要灌水


适宜苹果生长的环境指标:



22. 全球苹果现在基本情况


2017 年全世界苹果产量为 7621 万吨,主要产区是中国、欧盟、美国、土耳其和印度。自 2012 年以来,世界范围内苹果产量总体呈上升态势,除 2017 年由于气候原因,欧洲地区产量下降 200 万吨。世界生产苹果的国家有 80 多个,年产量超过或接近 100 万吨的主产国有 12 个,按产量排,依次为中国(46%)、美国(9%)、土耳其(6%)、意大利(5%)、法国(5%)、波兰(5%)、德国(3%)、俄罗斯(3%)等。不包括中国,元帅系和金冠是世界两大主栽品种;若包括中国在内,富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占 50%以上,中国富士栽培面积占苹果总面积的 49.6%。2017 年全世界鲜果消费量为 6458 万吨,深加工消费量 1125 万吨。在欧洲大部分地区,约有 30%的苹果用来制作苹果酒和白兰地;用来制苹果酒的苹果占世界产量的 1/4。我国是世界上最大的苹果消费国,消费量占世界的一半以上;我国人均年消费量为 30 公斤,超过美国、欧盟等发达国家。鲜果消费占我国苹果总消费量的 90%左右,且保持稳步增长的态势;余下的深加工消费量则占到 10%左右,主要产品为果脯、苹果脆片、苹果醋和苹果酒等。USDA资料显示,2017 年全世界范围内主要的苹果进口国包括俄罗斯、欧盟、白俄罗斯、印度墨西哥等九个国家和地区,主要的出口国则为中国、欧盟、美国、智利、南非等九个国家和地区。我国苹果进口量历来较少而出口量较多,2016 年以来我国连续两年成为世界上最大的苹果出口国。我国鲜苹果出口远大于进口,常年保持贸易顺差,且出口主要集中在以孟加拉国和泰国为代表的亚洲国家。


责任编辑:唐正璐
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